Vom Brokkoli die dickeren Stiele abschneiden, den Rest grob schneiden und ziemlich gar kochen.

Schweinebraten klein schneiden und nach und nach unter Beifügung von 100 g süßer Sahne mit dem Mixstab pürieren, so dass eine farceähnliche Masse entsteht. In einem großen Topf eine fein gewürfelte rote Zwiebel mit einem Stich Butter anschwitzen, mit Marsala ablöschen, 100 g süße Sahne und das Wasser angießen. Weiter erhitzen, den Brokkoli aus dem Kochwasser schöpfen und mitsamt der Bratenmasse in den großen Topf geben und beim Köcheln pürieren.
Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitrone und einem kleinen Schuss Balsamico. Nun noch ca. 50 g Feldsalat beifügen und gleichfalls pürieren.

Die Masse durch ein feines Sieb drücken, so dass nur die beinahe klare Essenz übrig bleibt. Diese Suppe auf Temperatur bringen, abschmecken, nochmal mit dem Pürierstab aufschäumen und den restlichen Feldsalat hineingeben und mit dem Mixstab grob zerkleinern.