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Mediterraner Gemüseauflauf
Vegetarisch oder mit Fleisch ein Genuss, leicht
Zutaten
| 3 große | Kartoffel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Kohlrabi |
| 10 | Cocktailtomaten |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 kleine | Zucchini |
| 1 EL | Joghurt, fettarmer |
| 3 EL | Frischkäse (0,3%) |
| 8 EL | Milch |
| 1 TL | Rosmarin, abgestreifte Nadeln, gehackt |
| Thymian | |
| Basilikum | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/2 Pck. | Käse, geriebener |
| 200 g | Hackfleisch vom Rind, optional |
| n. B. | Gemüsebrühe, gekörnte |
| evtl. | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen und klein würfeln. Die Zucchini klein würfeln. Nun alles in Salzwasser (ich gebe immer noch ein bisschen Gemüsebrühe dazu) bissfest kochen, abgießen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
Die Tomaten waschen und vierteln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Frischkäse und Joghurt mischen, Tomaten, Zwiebeln, Rosmarin und die anderen Kräuter dazugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Variante mit Fleisch: Das Hackfleisch in etwas Olivenöl braun und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter das Gemüse mischen.
Die Tomaten-Frischkäse-Mischung mit Milch verrühren und mit in die Auflaufform geben. Alles miteinander mischen, Käse darüber streuen und ca. 15 Minuten backen.
Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen und klein würfeln. Die Zucchini klein würfeln. Nun alles in Salzwasser (ich gebe immer noch ein bisschen Gemüsebrühe dazu) bissfest kochen, abgießen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
Die Tomaten waschen und vierteln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Frischkäse und Joghurt mischen, Tomaten, Zwiebeln, Rosmarin und die anderen Kräuter dazugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Variante mit Fleisch: Das Hackfleisch in etwas Olivenöl braun und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter das Gemüse mischen.
Die Tomaten-Frischkäse-Mischung mit Milch verrühren und mit in die Auflaufform geben. Alles miteinander mischen, Käse darüber streuen und ca. 15 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die vegetarische Variante gewählt und habe das Rezept nur leicht abgewandelt. Da ich nicht mehr so viele Tomaten hatte, habe ich noch eine Dose Tomaten in Stücke beigefügt. Uns hat der Auflauf sehr gut geschmeckt. Das nächste Mal werde ich noch Knobi hinzugeben. Dazu gab es Lachsfilet. Wir es auf jeden Fall wieder geben ;))
Danke Melanne :o)) das mit dem Knobi und dem Lachs ist eine gute Idee, probiere ich das nächste Mal auch aus.
Der Auflauf kam bei meiner Familie leider nicht so gut an - die Kinder mochten das "mediterane" Aroma mit Basilikum und Joghurt nicht. Wenn man schon viele Aufläufe kennt ist er als Abwechslung aber ganz lecker.
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Melanne
25.10.2012 17:55 Uhr