Henglein
Rama Cremefine
| Schweizer Rüblitorte
)
| 240 g | Möhre(n) |
| 7 | Eigelb |
| 300 g | Zucker |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| 60 g | Mehl |
| 60 g | Semmelbrösel |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zimtpulver |
| 5 | Eiweiß |
| 50 g | Mandelblättchen |
| 200 g | Puderzucker |
| 3 EL | Kirschwasser |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Fett, für die Form | |
| Semmelbrösel, für die Form |
Zubereitung
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Die Möhren putzen,schälen und fein reiben. Eigelb mit 200 g Zucker hellcremig aufschlagen. Die gemahlenen Mandeln mit Semmelbröseln, Backpulver, Zimt, Nelkenpulver, Möhren und Salz mischen und unter die Eigelbcreme rühren. Eiweiß steif schlagen, dabei die übrigen 100 g Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter den Teig heben.
Eine 26 cm Springform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen oder mit Backpapier auskleiden.
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene ca. 70 min backen.
Abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Den Boden 2 Tage ruhen lassen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Puderzucker mit Kirschwasser und Zitronensaft zu einem Guß verrühren und die Torte damit überziehen. Die Mandelblättchen an den Rand der Torte drücken, bevor die Glasur fest wird.
Tipp:
Die Torte mit Marzipanmöhrchen, Schokohasen etc. dekorieren.
Die Möhren putzen,schälen und fein reiben. Eigelb mit 200 g Zucker hellcremig aufschlagen. Die gemahlenen Mandeln mit Semmelbröseln, Backpulver, Zimt, Nelkenpulver, Möhren und Salz mischen und unter die Eigelbcreme rühren. Eiweiß steif schlagen, dabei die übrigen 100 g Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter den Teig heben.
Eine 26 cm Springform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen oder mit Backpapier auskleiden.
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene ca. 70 min backen.
Abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Den Boden 2 Tage ruhen lassen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Puderzucker mit Kirschwasser und Zitronensaft zu einem Guß verrühren und die Torte damit überziehen. Die Mandelblättchen an den Rand der Torte drücken, bevor die Glasur fest wird.
Tipp:
Die Torte mit Marzipanmöhrchen, Schokohasen etc. dekorieren.
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