Eine feuerfeste Form etwas einfetten, Hähnchenschenkel hineinlegen und mit dem Honig bestreichen. Kartoffeln und Zwiebeln vierteln, um das Fleisch legen. Brühe und Zitronensaft mischen, gepresste Knoblauchzehen dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. In die Form gießen, so dass die Kartoffeln und Zwiebeln fast bedeckt sind.
Bei ca. 180-200 Grad im Backofen 40 Minuten garen. Hähnchen dabei nochmal mit Honig bestreichen, das ergibt durch das Karamellisieren eine schöne Kruste.