Bananen mit Zitronensaft mit einer Gabel zerdrücken. Ei, Rohrzucker, Butter oder Margarine und Quark miteinander verquirlen. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und unter die Ei-Butter-Mischung heben. Kurz verrühren. Muffinform fetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Frischkäse, Quark, Nutella und Puderzucker verrühren. So viel Sahne zugießen, dass eine schöne homogene Creme entsteht. Die Muffins aus den Förmchen lösen und einen Deckel abschneiden. Die Muffins mit Creme füllen, Deckel aufsetzen. Evtl. mit Puderzuckr bestäuben.

Tipp:
Wer mag, stellt etwas mehr Creme her und verziert den Deckel damit, gibt noch eine Scheibe Banane drauf und etwas Puderzucker.