Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung hineindrücken. Die Milch erwärmen und die zerbröckelte Hefe darin auflösen und in die Vertiefung mit etwas Mehl einrühren. Mit etwas Mehl bestreuen, auf dem Mehlrand ca. 3 Prisen Salz aufstreuen und die Schüssel an einem warmen Ort stellen.

Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in der Margarine glasig dünsten. Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen, ab und zu umrühren. Den Käse in Würfel schneiden.

Das Mehl mit der flüssigen Milchhefe mit den Händen vermischen und zu einem Teig kneten. Nach und nach die Zwiebeln und den Käse hinzufügen. Wenn der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt (bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen), die Schüssel zum Gehen an einen warmen Platz stellen. Nach dem Gehen (ca. 30 min) den Teig noch einmal kurz durchkneten und ein Brot formen. Das Brot auf ein gefettetes Blech geben, noch einmal ca. 10 min gehen lassen und dann bei 200 Grad ca. 45 min backen (je nach Größe des Brotes). Nach dem Herausnehmen das Brot mit Wasser bestreichen und abkühlen lassen.

Schmeckt sehr gut pur mit einem Glas Rotwein.