Boden:
Die Zutaten zu Streuseln kneten und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech damit gleichmäßig bestreuen und festdrücken.

Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln.

Biskuit:
Eigelb, Zucker, Öl und Mineralwasser schaumig rühren. Die Haselnüsse darunter rühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl.
Ein Drittel des Eischnees zügig unterrühren, ebenso das zweite Drittel. Das letzte Drittel des Eischnees vorsichtig unterheben. Den Teig auf dem Streuselboden verteilen. Die Apfelwürfel gleichmäßig darüber verteilen.

Bei 160°C Umluft ca. 40 Minuten backen.

Gut auskühlen lassen und dann die drei Becher geschlagene Sahne darüber verteilen und mit etwas Zimt bestreuen.