Die Butter erhitzen und die gehackten Schalotten bei geringer Hitze darin weich braten.
Die Avocados halbieren, schälen und vom Kern lösen. Das Fruchtfleisch im Mixer pürieren und mit dem Zitronensaft vermischen.
Gemüsebrühe und Püree zu den Schalotten geben, umrühren und bei schwacher Hitze ungefähr 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Muskat abschmecken.

Das Fischfilet im Mixer fein zerkleinern und mit dem Eigelb und der Crème fraiche in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reichlich Salzwasser aufkochen, von der Fischmasse mit einem Teelöffel Klößchen abstechen und diese ca. 6 Minuten bei schwacher Hitze in dem Wasser gar ziehen lassen.

Die Suppe in Suppentassen füllen, Klößchen dazu geben und mit gehacktem Dill bestreuen.