| Bandnudeln mit Pfifferlingsauce
)
| 500 g | Bandnudeln (Tagliatelle) |
| 300 g | Pfifferlinge, (man kann auch Champignons nehmen) |
| 50 g | Speck (Bauchspeck) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 2 cl | Weinbrand |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Pfifferlinge putzen und größere Pilze etwas zerteilen. Zwiebel und Knoblauch hacken und in etwas Öl anbraten, den kleingeschnittenen Bauchspeck dazugeben. Dann die Pfifferlinge hineingeben, anbraten lassen, mit Weinbrand ablöschen und verbraten lassen. Den Rahm dazugießen und ein wenig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf die fertiggekochten Nudeln geben und mit Parmesan bestreut servieren. Nach Geschmack mit frischem Schnittlauch garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
04.01.2004 14:12
ein leckeres und schnelles Gericht, trotzdem pfiffig!
gruß, fine
gruß, fine
simine 
sagt:
sagt: 07.01.2004 00:42
Hallo,
das Rezept hört sich oberlecker an und wird auf alle Fälle nachgekocht.
Vielen Dank.
LG, Simine
das Rezept hört sich oberlecker an und wird auf alle Fälle nachgekocht.
Vielen Dank.
LG, Simine
15.01.2004 11:59
Hört sich sehr lecker und auch sehr schnell zubereitet an! Wird demnächst mal ausprobiert. Danke :-)
nessaja1 
sagt:
sagt: 20.01.2004 23:40
Lecker... Mampf... Mhhh...Gespeichert!!!
quargl
sagt:
sagt: 08.02.2004 17:39
Einfach und raffiniert. Und das Vergnuegen beim essen....
Schattenfell0811 
sagt:
sagt: 25.02.2004 13:04
Supi - wurde soeben zum heutigen Abendessen erkoren! Freue mich jetzt schon drauf!
Danke für's Rezept!!
LG
Schattenfell
Danke für's Rezept!!
LG
Schattenfell
Schattenfell0811
sagt:
sagt: 26.02.2004 08:35
Hilfreicher Kommentar:
Mmmmhhhhh - das war wirklich superlecker!!! Mein Schatz war auch ganz begeistert und hat nichts übrig gelassen (nur ein paar trockene Nudeln)!
Da ich irrtümlicherweise keinen Weinbrand im Haus hatte, habe ich übrigens etwas Calvados genommen. Auch sehr lecker!
Das gibt es jetzt sicher öfters!
Nochmals danke und viele Grüße
Schattenfell
Da ich irrtümlicherweise keinen Weinbrand im Haus hatte, habe ich übrigens etwas Calvados genommen. Auch sehr lecker!
Das gibt es jetzt sicher öfters!
Nochmals danke und viele Grüße
Schattenfell
26.02.2004 18:06
Ein sehr schönes und schnelles Rezept.
Musica
sagt:
sagt: 18.08.2004 14:05
Wir haben es uns gestern abend schmecken lassen!
Ein tolles Rezept - gut, daß es dieses Jahr so viele Pfifferlinge gibt. Das wird in meine Standardrezepte aufgenommen :-)
Vielen Dank,
Musica
Ein tolles Rezept - gut, daß es dieses Jahr so viele Pfifferlinge gibt. Das wird in meine Standardrezepte aufgenommen :-)
Vielen Dank,
Musica
phoenixx 
sagt:
sagt: 21.08.2004 11:18
Ist ganz schnell zu einem unserer Lieblingsrezepte geworden. Danke!
25.08.2004 20:19
Die Pfifferlinge haben sehr lecker geschmeckt
Da ich noch einen Rest Serrano-Schinken hatte, habe ich diesen - statt Bauchspeck - verwendet.
LG simply
Da ich noch einen Rest Serrano-Schinken hatte, habe ich diesen - statt Bauchspeck - verwendet.
LG simply
ThoEhlen
sagt:
sagt: 18.09.2004 14:35
Hab's vorgestern ausprobiert. War schnell zubereitet und hat superlecker geschmeckt!
stefansbraut
sagt:
sagt: 07.10.2004 19:23
Habe heute das Rezept notiert und
Schmeckt sicher echt toll.
Bestimmt zu Empfehlen. Mit freundlichen Grüßen
SB
Schmeckt sicher echt toll.
Bestimmt zu Empfehlen. Mit freundlichen Grüßen
SB
aqamdax 
sagt:
sagt: 09.10.2004 18:44
Habe das Rezept bereits des oefteres ausprobiert und man kann es nur empfehlen :)
Katti789
sagt:
sagt: 08.03.2005 09:07
Super Lecker!!!
und ganz einfach zu kochen
und ganz einfach zu kochen
leu 
sagt:
sagt: 28.04.2005 16:08
Hilfreicher Kommentar:
So ähnlich mach is es auch, allerdings hat mir ein italienischer Koch erklärt, dass anstatt nur Sahne auch ein wenig Geflügelond rein soll und da hat er Recht, die Pasta wird etwas leichter und eleganter!
Grüße vo Leu
Grüße vo Leu
votec_racer 
sagt:
sagt: 12.06.2005 13:54
..wirklich ein guter Vorschlag.
Allerdings sollte man die Pfifferlinge nicht durch Champignons ersetzen.
Pfifferling bleiben einfach Pfifferlinge und deren Geschmack ist
- subjektiv gesprochen - nicht mit dem von Champignons zu vergleichen.
Allerdings sollte man die Pfifferlinge nicht durch Champignons ersetzen.
Pfifferling bleiben einfach Pfifferlinge und deren Geschmack ist
- subjektiv gesprochen - nicht mit dem von Champignons zu vergleichen.
akoehl
sagt:
sagt: 21.06.2005 12:41
Super, da ist das Abendessen heute ja gerettet...
LG
Drea
LG
Drea
akoehl
sagt:
sagt: 21.06.2005 20:05
Hilfreicher Kommentar:
Und ob das Essen gerettet war! Sehr lecker! Hatte leider keinen Weinbrand. Hab mit Gemüsebrühe abgelöscht! Sehr zu empfehlen!
LG
Drea
LG
Drea
kitchenista
sagt:
sagt: 29.06.2005 22:30
Eigentlich schmecken Eierschwammerl (=Pfifferlinge) ja am besten pur nur mit etwas Zwiebel und Petersilie, sonst büßen sie meist nur Eigengeschmack ein. Hier nicht, die Kombination ist herrlich, super Rezept.
LG
k
LG
k
boa266
sagt:
sagt: 08.08.2005 10:46
was soll ich dazu noch sagen???? einfach göttlich......
sehr zu empfehlen; habe genau nach rezept gekocht und die töpfe waren leergefuttert..... wird auf jeden fall noch öfter gekocht. :-)))))
sehr zu empfehlen; habe genau nach rezept gekocht und die töpfe waren leergefuttert..... wird auf jeden fall noch öfter gekocht. :-)))))
22.08.2005 20:12
Hilfreicher Kommentar:
Uns hat es heute Abend sehr gut geschmeckt. Ich habe Frühlingszwiebeln verwendet und zum Anbraten einen Rest Steinpilzöl. Statt Bauchspeck mageren gekochten Schinken und und statt der Sahne wie von leu empfohlen Geflügelfond. Das ganze mit etwas creme fine abgeschmeckt und Spätzle dazu.
Sehr zu empfehlen!
LG simply
Sehr zu empfehlen!
LG simply
uevers
sagt:
sagt: 23.08.2005 08:25
Hallo
Klasse Rezept . Mein Mann liebt Nudeln jeder Art ,Pfifferlinge eigentlich nur zu Steaks ect. aber von diesem Gericht wird er sicher auch begeistert sein. Werde ich auf jeden Fall versuchen allerdings ohne Parmesan! Nehme lieber ein paar Kräuter zum darüber streuen
Liebe Grüße Uschi
Klasse Rezept . Mein Mann liebt Nudeln jeder Art ,Pfifferlinge eigentlich nur zu Steaks ect. aber von diesem Gericht wird er sicher auch begeistert sein. Werde ich auf jeden Fall versuchen allerdings ohne Parmesan! Nehme lieber ein paar Kräuter zum darüber streuen
Liebe Grüße Uschi
sebi1983
sagt:
sagt: 16.07.2006 19:31
War sehr lecker!!!
Auch ich habe anstatt Weinbrand Gemüsebrühe genommen. Hat echt gut gepasst.
Noch mehr solche Rezepte, und meine Freundin bekehrt mich doch noch zum Pilzfan. (Füher konnte ich Pilze nicht ausstehen).
Also,
vielen Dank für das leckere Rezept
Auch ich habe anstatt Weinbrand Gemüsebrühe genommen. Hat echt gut gepasst.
Noch mehr solche Rezepte, und meine Freundin bekehrt mich doch noch zum Pilzfan. (Füher konnte ich Pilze nicht ausstehen).
Also,
vielen Dank für das leckere Rezept
JanineNRW
sagt:
sagt: 30.08.2006 18:43
Wirklich sehr lecker, nur irgendwie zu dickflüssig für mich. Beim nächsten Mal werde ich mehr Gemüsebrühe nehmen.
Trotzdem tolles Rezept.
Danke
Trotzdem tolles Rezept.
Danke
04.07.2007 12:22
Hallo
inzwischen habe ich diese Nudeln schon ein paarmal gemacht, ich lösche auch mit Brühe ab -
diesmal habe ich gemischte Pilze genommen - auch sehr lecker
lg Mima
inzwischen habe ich diese Nudeln schon ein paarmal gemacht, ich lösche auch mit Brühe ab -
diesmal habe ich gemischte Pilze genommen - auch sehr lecker
lg Mima
Traumpferdchen
sagt:
sagt: 14.07.2007 21:52
Sehr,sehr lecker!
Habe noch ein bisschen Creme Fraiche dran gemacht.
Kann ich nur empfehlen nachzukochen!
Habe noch ein bisschen Creme Fraiche dran gemacht.
Kann ich nur empfehlen nachzukochen!
Stiermädchen
sagt:
sagt: 16.07.2007 12:58
Immer ein leckeres Pfifferlinge-Rezept. Ich schmecke die Sauce immer mit einen Schuss Weißwein ab, aber das mit dem Weinbrand werd ich auf alle Fälle mal ausprobieren.
boküze
sagt:
sagt: 03.08.2007 10:27
Hört sich superlecker an,gehe eben Pfifferlinge pflücken damit ich es heute ausprobieren kann.
lg Boküze :-))
lg Boküze :-))
Mona58
sagt:
sagt: 22.08.2007 08:48
Sehr lecker,
einfach zu machen und schmeckt klasse. Ich habe zum Ablöschen einen trockenen Weißwein genommen.
LG Mona
einfach zu machen und schmeckt klasse. Ich habe zum Ablöschen einen trockenen Weißwein genommen.
LG Mona
vampires_kiss
sagt:
sagt: 29.07.2008 19:59
Mjam,
auch ohne Weinbrand superlecker ... Habe zum Ablöschen einfach Wasser genommen. Mit frischen Pfifferlingen schmeckts einfach super, das wird auf jeden Fall nochmal gekocht, sobald es wieder frische Pfifferlinge im Angebot gibt :-)
auch ohne Weinbrand superlecker ... Habe zum Ablöschen einfach Wasser genommen. Mit frischen Pfifferlingen schmeckts einfach super, das wird auf jeden Fall nochmal gekocht, sobald es wieder frische Pfifferlinge im Angebot gibt :-)
svenderelch
sagt:
sagt: 01.09.2008 17:10
Hallo Pepperoncino,
danke für das tolle Rezept ! Habe zusätzlich noch 2 Stangen Porree mit den Zwiebeln zusammen gedünstet und es natürlich mit frischen Pfifferlingen gekocht. Oberlecker !!!
Gibt's sicher mal wieder !
LG
svenderelch
danke für das tolle Rezept ! Habe zusätzlich noch 2 Stangen Porree mit den Zwiebeln zusammen gedünstet und es natürlich mit frischen Pfifferlingen gekocht. Oberlecker !!!
Gibt's sicher mal wieder !
LG
svenderelch
Schachmatt
sagt:
sagt: 07.09.2008 20:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe kürzlich Pfifferlinge auf Tagliatelle in einem teueren Restaurant gegessen und in den Jahren zuvor auch schon in verschiedenen anderen Restaurants. NIE hat es sooo gut geschmeckt. Die Familie war extremst begeistert. Ich hatte genau nach Rezept gekocht - und den Weinbrand vergessen. Die Soße schmeckte lecker, doch dann habe ich zum Glück den Hieb Alkohol nachgeschenkt u. noch ganz kurz kochen lassen. Und allen sei gesagt: Für uns machte das den Unterschied von einer guten zu einer außergewöhnlich guten Soße!!! Mit Weinbrand die volle Punktzahl!!! Vielen, vielen Dank für dies Rezept!!!
LG Heike
habe kürzlich Pfifferlinge auf Tagliatelle in einem teueren Restaurant gegessen und in den Jahren zuvor auch schon in verschiedenen anderen Restaurants. NIE hat es sooo gut geschmeckt. Die Familie war extremst begeistert. Ich hatte genau nach Rezept gekocht - und den Weinbrand vergessen. Die Soße schmeckte lecker, doch dann habe ich zum Glück den Hieb Alkohol nachgeschenkt u. noch ganz kurz kochen lassen. Und allen sei gesagt: Für uns machte das den Unterschied von einer guten zu einer außergewöhnlich guten Soße!!! Mit Weinbrand die volle Punktzahl!!! Vielen, vielen Dank für dies Rezept!!!
LG Heike
Blondie47de
sagt:
sagt: 12.06.2010 14:44
Hallo Pepperoncino,
habe diese Woche Dein Rezept nachgekocht. Hat wunderbar geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept. Habe Fotos davon gemacht und eingestellt.
LG
Erika
habe diese Woche Dein Rezept nachgekocht. Hat wunderbar geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept. Habe Fotos davon gemacht und eingestellt.
LG
Erika
Pepperoncino
sagt:
sagt: 14.06.2010 08:56
28.08.2010 15:05
Hallo Pepperoncino,
ein wirklich gutes Rezept von Dir. Habe lediglich nach einer Anregung von "Markus007" noch ein paar süße Kirschtomaten dazugegeben. Das Ablöschen der Pilze mit Weinbrand war aber das "nonplusultra" für die Sauce.
LG
Köbes
ein wirklich gutes Rezept von Dir. Habe lediglich nach einer Anregung von "Markus007" noch ein paar süße Kirschtomaten dazugegeben. Das Ablöschen der Pilze mit Weinbrand war aber das "nonplusultra" für die Sauce.
LG
Köbes
MJ52 
sagt:
sagt: 26.01.2011 16:23
Super Rezept !!! Das gab es gestern abend bei uns zu essen. Ich hatte zwar nur TK Pfifferlinge, aber es hat spitzenmäßig geschmeckt.
Selbst mein Mann, der neuen Rezepten immer etwas kritisch gegenüber steht, hat gesagt das machen wir auf jeden Fall wieder.
LG MJ52
Selbst mein Mann, der neuen Rezepten immer etwas kritisch gegenüber steht, hat gesagt das machen wir auf jeden Fall wieder.
LG MJ52
Frauke22
sagt:
sagt: 08.08.2011 18:13
Echt super lecker. Habe das Gericht für Freunde gekocht ... und es ist sehr gut angekommen. Ich habe jedoch nicht nur Sahne genommen, sondern die Hälfte der Sahne durch Gemüsefond ersetzt. Ist dann nicht so schwer, aber genauso lecker. Mache ich jetzt öfter.
bini-mu
sagt:
sagt: 25.12.2011 00:33
Hallo,
das war der 3. Gang bei unserem vegetarischen Menü an Hl. Abend.
Perfekt! Super lecker! Vielen Dank!
Liebe Grüße und frohes Fest
bini
Ich habe übrigens Rahmchampignons, Pfifferlinge und Austernpilze genommen.
das war der 3. Gang bei unserem vegetarischen Menü an Hl. Abend.
Perfekt! Super lecker! Vielen Dank!
Liebe Grüße und frohes Fest
bini
Ich habe übrigens Rahmchampignons, Pfifferlinge und Austernpilze genommen.
Lucy_94
sagt:
sagt: 23.01.2012 18:12
Habe das Rezept vor einiger Zeit gemacht und war total begeistert!
Muss es unbedingt wieder machen! =)
Muss es unbedingt wieder machen! =)
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