Henglein
Rama Cremefine
| Filetti di pesce all'arancia
Fischfilets in Orangensauce
)
| 2 Port. | Fischfilet(s) (Pangasius, Flußbarsch, Dorade o.ä.) |
| 2 große | Orange(n) |
| etwas | Mehl |
| 50 g | Butter |
| Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Fischfilets unter fließendem Wasser säubern und trocken tupfen. Anschließend leicht mehlieren. Die Orangen halbieren und den Saft auspressen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und kurz bevor sie Farbe annimmt, die Fischfilets hineingeben. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in 2 - 3 Minuten goldgelb braten. Den Herd abschalten und erst jetzt salzen und mit weißem Pfeffer würzen. Nun den frisch gepressten Orangensaft zu den Filets geben und den Fisch weitere 2 - 3 Minuten ziehen lassen.
Die Filets auf Tellern anrichten und die Orangensauce darüber gießen.
Dazu passt gedünstetes Gemüse der Saison.
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und kurz bevor sie Farbe annimmt, die Fischfilets hineingeben. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in 2 - 3 Minuten goldgelb braten. Den Herd abschalten und erst jetzt salzen und mit weißem Pfeffer würzen. Nun den frisch gepressten Orangensaft zu den Filets geben und den Fisch weitere 2 - 3 Minuten ziehen lassen.
Die Filets auf Tellern anrichten und die Orangensauce darüber gießen.
Dazu passt gedünstetes Gemüse der Saison.
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