Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Auberginen
als Beilage
)
| 2 m.-große | Aubergine(n) |
| 1 EL | Salz |
| 4 große | Tomate(n), in Scheiben geschnitten |
| ½ Bund | Petersilie, gehackte |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 125 ml | Hühnerbrühe oder Rinderbrühe (Instant) |
| 35 g | Käse, geriebenen |
| einige Stiele | Petersilie, zum Garnieren |
| etwas | Butter, für die Auflaufform |
Zubereitung
Auberginen mit Salz bestreuen, 30-40 Minuten einwirken lassen. Abspülen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden.
Eine flache Auflaufform mit Butter bestreichen. Abwechselnd eine Schicht Auberginen, Tomaten, Petersilie übereinander schichten. Knoblauch fein gehackt zwischen jede Schicht streuen. Mit Brühe aufgießen, mit Käse bestreuen. Zugedeckt bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Ohne Deckel weitere 20 Minuten bräunen.
Eine flache Auflaufform mit Butter bestreichen. Abwechselnd eine Schicht Auberginen, Tomaten, Petersilie übereinander schichten. Knoblauch fein gehackt zwischen jede Schicht streuen. Mit Brühe aufgießen, mit Käse bestreuen. Zugedeckt bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Ohne Deckel weitere 20 Minuten bräunen.
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