Reis nach Packungsangaben garen.
Fleisch ganz klein, etwas mehr als erbsengroß schneiden und die Gewürze dazugeben. Zwiebel in Würfel schneiden. Etwas Butter und Olivenöl in einer Pfanne zerlassen und das Fleisch und die Zwiebeln darin langsam anbraten. Knoblauch und Erbsen dazugeben weiter braten, bis alles gar ist. Mit dem gegarten Reis mischen, in der Pfanne noch etwas ziehen lassen.

Zum Füllen benötigt man eine Schale, die etwa so groß wie eine Müslischale sein sollte, nicht kleiner.
Yufkateig in große Vierecke schneiden. Jeweils zwei Vierecke übereinander in die Schale legen und zwar so, dass immer etwas vom Teig über steht. Dann mit der Reis-Fleisch-Mischung füllen, mit einem Löffel festdrücken und mit dem Teig verschließen.

Ein Backblech gut einfetten und die Uzis darauf legen. 1 Ei und 3 Esslöffel Milch verrühren und die Uzis mit einem Pinsel damit bestreichen. 20 Min. bei 180 Grad im Ofen backen.

Tipp:
Man kann auch andere Zutaten als Füllung verwenden. Thunfisch aus der Dose mit Kartoffeln und Tomaten.
Oder auch mal süß mit Apfelstücken und anschließend nach dem Backen leckere Vanillesoße daraufgeben. Es sollte jedoch keine zu flüssige Füllmasse sein, da sie sonst auseinander brechen.