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Überbackene Bratkartoffeln mit Filet
Zutaten
| 800 g | Kartoffel(n), fest kochend |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Speck, durchwachsen, geräuchert |
| 200 g | Champignons |
| 500 g | Schweinefilet |
| Gewürzmischung für Bratkartoffeln | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl, gehäuft |
| 350 ml | Wasser |
| 150 ml | Schlagsahne |
| 1 TL | Gemüsebrühe, Instant |
| 100 g | Käse (Gouda) |
| 1 kleine | Lauchzwiebel(n) |
| Crème fraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 580 kcal
Kartoffel schälen, ca. 20 min kochen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. Zwiebeln und Speck fein würfeln. Pilze putzen. Filet waschen, in 10 Medaillons schneiden.
Speck in einer Pfanne knusprig braten, herausnehmen. Kartoffeln im Bratspeck portionsweise goldbraun braten. Mit Bratkartoffelwürzer, Salz und Pfeffer abschmecken. Speck wieder dazugeben. Alles in eine Auflaufform legen.
In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen. Medaillons darin von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Pilze und Zwiebeln im Bratfett anbraten. Butter zufügen, erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 2-3 min. kochen lassen, evtl. mit Bratkartoffelwürzer abschmecken.
Pilzsoße über die Kartoffeln verteilen. Medaillons darauf legen. Käse darüber reiben und im heißen Backofen ca. 15-20 min. überbacken. E-Herd 200°C, Umluft 175°C.
Lauchzwiebel putzen, waschen und fein schneiden. Über die Bratkartoffel streuen. Mit Crème fraîche servieren.
Speck in einer Pfanne knusprig braten, herausnehmen. Kartoffeln im Bratspeck portionsweise goldbraun braten. Mit Bratkartoffelwürzer, Salz und Pfeffer abschmecken. Speck wieder dazugeben. Alles in eine Auflaufform legen.
In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen. Medaillons darin von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Pilze und Zwiebeln im Bratfett anbraten. Butter zufügen, erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 2-3 min. kochen lassen, evtl. mit Bratkartoffelwürzer abschmecken.
Pilzsoße über die Kartoffeln verteilen. Medaillons darauf legen. Käse darüber reiben und im heißen Backofen ca. 15-20 min. überbacken. E-Herd 200°C, Umluft 175°C.
Lauchzwiebel putzen, waschen und fein schneiden. Über die Bratkartoffel streuen. Mit Crème fraîche servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe das Rezept nachgekocht...wir sind gerade fertig mit Essen...es hat uns wirklich Sehr Gut geschmeckt...mit der Crème Fraîche und den Frühlingszwiebeln auf den Kartoffeln.,mmmhhhh..sehr lecker... :-)
Tolles Rezept...
LG
Marion
habe das Rezept nachgekocht...wir sind gerade fertig mit Essen...es hat uns wirklich Sehr Gut geschmeckt...mit der Crème Fraîche und den Frühlingszwiebeln auf den Kartoffeln.,mmmhhhh..sehr lecker... :-)
Tolles Rezept...
LG
Marion
Sehr sehr leckere Angelegenheit.
Danke!
Danke!
Hey Hey,
wir haben dieses Rezept auch nachgekocht und haben
keine Schweinelende genommen, sondern Pute.
Wirklich klasse, mit Pute reicht im Ofen 15 min. bei
175 Grad Umluft.
LG Nico
The-Radio51.com
wir haben dieses Rezept auch nachgekocht und haben
keine Schweinelende genommen, sondern Pute.
Wirklich klasse, mit Pute reicht im Ofen 15 min. bei
175 Grad Umluft.
LG Nico
The-Radio51.com
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Leeeckermäulchen
08.08.2010 18:45 Uhr