Henglein
Rama Cremefine
| Fruchtiger Schoko - Käsekuchen
| Für den Teig: | |
| 170 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 EL | Honig |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 10 g | Kakaopulver |
| 1 Pck. | Schokostreusel (Schokotröpfen) |
| Für die Füllung: | |
| 300 g | Rote Grütze |
| 20 g | Speisestärke |
| 2 m.-große | Ei(er), getrennt |
| 500 g | Quark 20% |
| 100 g | Zucker |
| 25 g | Speisestärke |
| 2 TL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Honig unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und in 2 Portionen unterrühren. Dann die Schokotröpfchen unterheben.
Den Teig halbieren. Eine Hälfte in eine 26er-Springform streichen und ca. 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Die Rote Grütze mit 20 g Speisestärke verrühren. Eigelb mit Quark, Zucker, 25 g Speisestärke und Zitronenschale verrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. 1 EL vom Eischnee abnehmen und beiseite stellen. Den restlichen Eischnee unter die Quarkmasse heben.
Für die Kleckse von dem restlichen Schokoteig 3 EL abnehmen und den beiseite gestellten Eischnee unterheben. Den restlichen Schokoteig am Rand der Springform verstreichen. Zuerst die Rote Grütze auf den vorgebackenen Boden streichen, dann die Quarkmasse darauf verteilen. Den Schokoteig mit einem Teelöffel in kleine Portionen auf die Quarkmasse geben. Den Kuchen 55 Minuten bei 180° backen und anschließend in der Form erkalten lassen.
Die Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Honig unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und in 2 Portionen unterrühren. Dann die Schokotröpfchen unterheben.
Den Teig halbieren. Eine Hälfte in eine 26er-Springform streichen und ca. 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Die Rote Grütze mit 20 g Speisestärke verrühren. Eigelb mit Quark, Zucker, 25 g Speisestärke und Zitronenschale verrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. 1 EL vom Eischnee abnehmen und beiseite stellen. Den restlichen Eischnee unter die Quarkmasse heben.
Für die Kleckse von dem restlichen Schokoteig 3 EL abnehmen und den beiseite gestellten Eischnee unterheben. Den restlichen Schokoteig am Rand der Springform verstreichen. Zuerst die Rote Grütze auf den vorgebackenen Boden streichen, dann die Quarkmasse darauf verteilen. Den Schokoteig mit einem Teelöffel in kleine Portionen auf die Quarkmasse geben. Den Kuchen 55 Minuten bei 180° backen und anschließend in der Form erkalten lassen.
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