Die Butter zerlassen und abkühlen lassen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und die Kekse mit einer Teigrolle zerbröseln. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auf einem Teller erkalten lassen. Keksbrösel, Mandeln und Vanillezucker mit der Butter verrühren.

Die Keksmasse in einer 26er-Springform (gefettet, mit Backpapier belegt) verteilen und mit einem Löffel zu einem Boden andrücken. Kalt stellen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 250 ml davon abmessen. Die Speisestärke mit etwas vom Saft anrühren, den restlichen Saft in einem Topf zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen, die angerührte Stärke einrühren und unter Rühren gut aufkochen lassen. Die Kirschen unterheben.

Den Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker, Eiern, Schmand oder Crème fraîche, Zitronenschale und Speisestärke gut verrühren. Die Kirschmasse auf dem Keksboden verteilen, dabei einen gut 1 cm breiten Rand frei lassen. Die Käsecreme darauf geben und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen ca. 60 Minuten backen. Evtl. nach etwa 40 Minuten mit Backpapier abdecken.

Den Kuchen anschließend etwa 20 Minuten im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen etwas auskühlen lassen, dann herausnehmen und völlig erkalten lassen. Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.