Henglein
Rama Cremefine
| Grahamrolle mit Champignonsauce
| 160 g | Brötchen (Grahamweckerl), 4 Stk. |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 0,06 Liter | Milch |
| Mineralwasser | |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie | |
| Für die Sauce: | |
| 10 g | Rapsöl |
| 50 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Champignons |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie | |
| 10 g | Mehl |
Zubereitung
Grahamrolle:
Grahamweckerl in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Grahamwürfel, Zwiebel, Eier, Milch, Mineralwasser und Gewüzre vermengen und mit feuchten Händen zu einer Rolle mit 7 - 8 cm Durchmesser formen.
Die Rolle in ein Geschirrtuch einrollen und dieses an den Enden mit Spagat zubinden. Die Rolle in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 45 min. kochen, aus dem Wasser nehmen, das Geschirrtuch entfernen und in 8 gleiche Teile schneiden.
Sauce:
Für die Sauce gewürfelte Zwiebel in Öl anrösten, blättrig geschnittene Champignons zugeben, leicht aufgießen und kochen lassen. Würzen, mit Wasser-Mehl-Teigerl leicht eindicken.
Grahamweckerl in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Grahamwürfel, Zwiebel, Eier, Milch, Mineralwasser und Gewüzre vermengen und mit feuchten Händen zu einer Rolle mit 7 - 8 cm Durchmesser formen.
Die Rolle in ein Geschirrtuch einrollen und dieses an den Enden mit Spagat zubinden. Die Rolle in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 45 min. kochen, aus dem Wasser nehmen, das Geschirrtuch entfernen und in 8 gleiche Teile schneiden.
Sauce:
Für die Sauce gewürfelte Zwiebel in Öl anrösten, blättrig geschnittene Champignons zugeben, leicht aufgießen und kochen lassen. Würzen, mit Wasser-Mehl-Teigerl leicht eindicken.
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