Henglein
Rama Cremefine
| Pizzabrot
herzhaft
| 200 g | Weizenmehl |
| 300 g | Dinkelmehl (Vollkorn-) |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 Handvoll | Sonnenblumenkerne |
| 1 Handvoll | Kürbiskerne |
| Brotgewürzmischung | |
| 500 ml | Wasser |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Essig |
| 2 TL | Salz |
| 100 g | Schinken |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| n. B. | Thymian |
| n. B. | Majoran |
| Butter, für die Form |
Zubereitung
Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne mischen. Die Hälfte der Kerne, Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Brotgewürz, Honig, Essig, Salz in warmem Wasser gut auflösen.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Schinken, Zwiebel und Tomaten würfeln, Karotte reiben und alles in der Pfanne anbraten. Mit Thymian, Majoran, etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit der Mehl- und der Wassermischung zu einem Teig verarbeiten.
Eine Form mit Deckel (auch normaler Topf, Römertopf o.ä.) mit Butter einfetten, restliche Körner in der Form verteilen, den
Teig hineingeben, Deckel darauf setzen.
Im Backofen 15 min bei 50°, 60 min bei 200° backen. Dann den Deckel abnehmen und weitere 20 min ohne Deckel backen.
In der Schlussphase beobachten, da jeder Backofen verschieden ist.
Zum Sommersalat oder auch als Pausebrot mit Butter sehr beliebt.
Varianten:
Für Vegetarier den Schinken weglassen.
Zutaten variieren, z.B.Knoblauch oder Käse zugeben.
Menge verdoppelbar, dann aber längere Backzeit.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Schinken, Zwiebel und Tomaten würfeln, Karotte reiben und alles in der Pfanne anbraten. Mit Thymian, Majoran, etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit der Mehl- und der Wassermischung zu einem Teig verarbeiten.
Eine Form mit Deckel (auch normaler Topf, Römertopf o.ä.) mit Butter einfetten, restliche Körner in der Form verteilen, den
Teig hineingeben, Deckel darauf setzen.
Im Backofen 15 min bei 50°, 60 min bei 200° backen. Dann den Deckel abnehmen und weitere 20 min ohne Deckel backen.
In der Schlussphase beobachten, da jeder Backofen verschieden ist.
Zum Sommersalat oder auch als Pausebrot mit Butter sehr beliebt.
Varianten:
Für Vegetarier den Schinken weglassen.
Zutaten variieren, z.B.Knoblauch oder Käse zugeben.
Menge verdoppelbar, dann aber längere Backzeit.
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