Erdbeer - Mascarpone-Torte

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Zutaten

1	Tortenboden (Wiener), hoch, hell
600 g	Erdbeeren
1 Pck.	Tortenguss, rot
1 EL	Zucker
200 ml	Wasser
250 g	Sahne
500 g	Magerquark
250 g	Mascarpone
2 EL	Zitronensaft
2 Pck.	Vanillinzucker
100 g	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Wiener Boden zweimal durchschneiden. Einen Teil anderweitig verwenden, z.B. einfrieren.

Erdbeeren waschen, und bis auf 4-5 zum Verzieren, putzen, längs halbieren und gleichmäßig auf dem ersten Boden verteilen. Tortenguss, 1 EL Zucker und 200 ml Wasser im Topf verrühren. Unter Rühren aufkochen. Tortenguss auf den Erdbeeren verteilen und ca. 30 min kalt stellen.

Die Sahne steif schlagen. Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Vanillinzucker und 100 g Zucker cremig rühren. Sahne unterziehen. Ca 2/3 der Creme locker auf die Erdbeeren streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken und mit der übrigen Creme bestreichen.
Torte 1-2 Stunden kalt stellen. Mit den Erdbeeren verzieren.

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