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Toskanischer Brotsalat
Zutaten
| 7 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Honig, flüssig |
| 3 EL | Balsamico |
| 20 kleine | Tomate(n) (Dattel-) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 Bund | Basilikum |
| 300 g | Ciabatta |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 40 g | Pinienkerne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 400 kcal
Für das Dressing 3 EL Öl mit dem Honig und dem Essig vermengen.
Tomaten waschen und halbieren. Gurke schälen und halbieren. Die Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen und klein schneiden. Zwiebel abziehen und und in dünne Streifen schneiden.
Alles mit dem Dressing in eine Schüssel geben.
Brot in mundgerechte Stücke teilen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Brot mit dem Knoblauch,Pinienkerne und dem restlichen Öl in einer Pfanne erhitzen und langsam rösten.
Alles zum Gurken-Tomaten Salat geben und vorsichtig vermengen. Mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.
Sofort servieren.
Tomaten waschen und halbieren. Gurke schälen und halbieren. Die Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen und klein schneiden. Zwiebel abziehen und und in dünne Streifen schneiden.
Alles mit dem Dressing in eine Schüssel geben.
Brot in mundgerechte Stücke teilen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Brot mit dem Knoblauch,Pinienkerne und dem restlichen Öl in einer Pfanne erhitzen und langsam rösten.
Alles zum Gurken-Tomaten Salat geben und vorsichtig vermengen. Mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.
Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
heute gab's bei mir diesen toskanischen Brotsalat. Leider hatte ich keine rote Zwiebel und musste eine normale Speisezwiebel nehmen. Der Salat ist eine prima Resteverwertung für Ciabatta und schmeckt sehr gut.
LG
Maus_X
heute gab's bei mir diesen toskanischen Brotsalat. Leider hatte ich keine rote Zwiebel und musste eine normale Speisezwiebel nehmen. Der Salat ist eine prima Resteverwertung für Ciabatta und schmeckt sehr gut.
LG
Maus_X
Hmmm......der Salat war superlecker!
Ich habe mich zum ersten Mal an Brotsalat versucht - und mein Freund war erstmal skeptisch "Wie, es gibt nur Salat?!" . Aber dann war er richtig begeistert, vor allem das durch den Honig süssliche Dressing war klasse.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG
Mareike
Ich habe mich zum ersten Mal an Brotsalat versucht - und mein Freund war erstmal skeptisch "Wie, es gibt nur Salat?!" . Aber dann war er richtig begeistert, vor allem das durch den Honig süssliche Dressing war klasse.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG
Mareike
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Maus_X
03.07.2010 18:49 Uhr