Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und den Speck würfeln und mitbraten. Die Tomaten häuten und achteln, Paprika in Streifen schneiden und dazugeben. Die Pilze und 4 EL Pilzwasser ebenfalls dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 10 min. schmoren. Das Wasser und den Reis hineingeben und 20 min. bei schwacher Hitze garen. Erbsen unterheben und 5 min. mitgaren.

Dazu schmeckt ein Salat.