Zucchini, eingelegte

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Zutaten

5 kg Zucchini
750 g Zucker
3/4 Liter Essig
1 Handvoll Salz
1 Handvoll Pfeffer - Körner
Lorbeerblätter, zerkleinerte
2 EL Chilischote(n)
1 EL Wacholderbeere(n)
2 EL Senfkörner
6 m.-große Zwiebel(n)
1 Tüte/n Gewürzmischung (Gurkengewürz)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

10 Pfund Zucchini klein schneiden. Alles mischen, außer dem Gurkengewürz und 12 Stunden ziehen lassen.
Zucchinigemisch in mittelgroße Gläser füllen, pro Glas ca. 1 Teelöffel Gurkengewürz dazu geben und verschließen.
Gläser ¾ ins Wasserbad stellen, wenn es kocht, 10 Minuten kochen lassen.
Aus dem Wasserbad nehmen, kurz auf den Kopf stellen, abkühlen lassen. FERTIG

Kommentare anderer Nutzer


Uli_K

06.10.2004 14:16 Uhr

Ich hatte leider kein Gurkengewürz und habe es ohne probiert.
Danke für dieses hervorragende, superleckere Rezept!
Kommentar hilfreich?

Italia

27.07.2005 14:00 Uhr

Auch ich mußte ohne die Gewürzmischung auskommen und habe es probiert. Klappt wunderbar. Ich habe ca. 1/4 ltr. Essig mehr zugegeben und zwar guten italienischen Weißweinessig.
Einfach gut!
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Taubenbaum

23.10.2005 01:32 Uhr

Oh... eingelegte Zucchini... Das klingt wirklich lecker und dürfte - nach den ganzen anderen Rezepten, die ich mir für Zucchinis schon rausgesucht habe, endlich die Reste dieses Gemüses tilgen *ggg*
Ich werd's auf jeden Fall gleich mal speichern und dann hoffentlich auch bald ausprobieren können :o)

Liebe Grüße,
Marina
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