Henglein
Rama Cremefine
| Linguine mit Ziegenkäse, Knoblauch und Kräuter - Zitronensoße
| 300 g | Käse (Ziegen-), fester |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 25 g | Kräuter, gemischt, gehackt (Estragon, Kerbel, Petersilie, Dill) |
| 300 g | Nudeln (Linguine), frisch, oder 250 g getrocknete |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Ziegenkäse in dicke Scheiben schneiden und etwa 2 Minuten unter dem vorgeheiztem Grill goldbraun backen, anschließend warm halten.
Die Schale der Zitrone mit der Reibe abraspeln oder mit dem Spargelschäler in zarten Streifen abschälen.
Butter und Öl in der Pfanne auslassen und darin Schalotten und Knoblauch kurz braten. Dann Kräuter und Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen.
Ziegenkäse und Kräuter-Zitronensauce hinzufügen und mit den abgeriebenen Zitronenschalen bestreuen.
Schmeckt im Sommer besonders gut.
Die Schale der Zitrone mit der Reibe abraspeln oder mit dem Spargelschäler in zarten Streifen abschälen.
Butter und Öl in der Pfanne auslassen und darin Schalotten und Knoblauch kurz braten. Dann Kräuter und Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen.
Ziegenkäse und Kräuter-Zitronensauce hinzufügen und mit den abgeriebenen Zitronenschalen bestreuen.
Schmeckt im Sommer besonders gut.
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![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
