Öl, Knoblauch, Kräuter, Salz und Cayennepfeffer mit Zitronen- oder Orangenschale zu einer Marinade verrühren. Tofu in Scheiben schneiden und mit der Marinade bestreichen. 1 Stunde durchziehen lassen.

Für den Reis Tomatensaft mit evtl. etwas Salz zum Kochen bringen, Reis einschütten und je nach Packungsangabe quellen lassen.

Tofuscheiben in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Tomatenreis nach Belieben mit gehacktem Basilikunm mischen, nach Belieben in einer kalt ausgespülten Tasse formen und dekorativ mit den gebratenen Tofuscheiben auf einem Teller anrichten.

Dazu passen Krautsalat, Tzatziki und, wer mag, Zwiebelringe.