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Puddingcreme
mit Karamellgeschmack und mit getränkten Amaretto-Rosinen

Zutaten

375 ml Milch
1 Pck. Puddingpulver, Vanille-
40 g Zucker
125 ml Schlagsahne, (Obers)
80 g Kekse, (am besten *Russisches Brot* oder Schokokekse) zerkrümelt
60 g Rosinen
125 ml Amaretto
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Rosinen mit Likör bedecken und ein paar Stunden ziehen lassen, dann die Kekskrümel mit den Rosinen und Likör vermischen und durchziehen lassen.

Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren.
Den Zucker in einem beschichteten Topf unter Rühren schmelzen, dann die restliche Milch dazu gießen, (nicht erschrecken, dass sich da jetzt ein Klumpen gebildet hat, der löst sich dann unter Rühren schnell auf) - in die kochende Karamellmilch das Puddingpulver einrühren und zu einem dicken Pudding unter Rühren kochen, auskühlen lassen.

Das Schlagobers fest schlagen und den ausgekühlten Pudding löffelweise einrühren.
Danach halbe Menge der Creme auf Gläser aufteilen, die Kekse/Rosinenmasse darüber geben und mit restlicher Creme abschließen, obenauf einen Tupf Schlagobers und ein paar Kekse geben.

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