Henglein
Rama Cremefine
| Schwäbisches Kaffeebrot
)
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 4 EL | Zucker |
| 2 | Eiweiß |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n) |
| ¼ Liter | Milch, lauwarme |
| 1 Würfel | Hefe, frische |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
Mehl gesiebt in eine Teigschüssel geben.
Die Butter in ganz feine Flocken schneiden und zum Mehl geben sowie Salz, Zucker, Eiweiß und ganzes Ei. Von der Zitrone Schale abreiben, Saft auspressen und auch dazu geben. Alles gut verkneten.
Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch verrühren, einige Minuten stehen lassen, dann nochmals rühren. Zum Teig geben und gut verkneten. Teig mit einem Tuch abdecken, ca. 1/2 Std. gehen lassen.
Teig in eine gut gefettete Kastenform (30er) geben und nochmals ca. 1/2 Std. abgedeckt gehen lassen.
In der Zwischenzeit Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Backzeit: etwas über eine Stunde (Stäbchenprobe)
Das Kaffeebrot auf einem Gitter abkühlen lassen.
Die Butter in ganz feine Flocken schneiden und zum Mehl geben sowie Salz, Zucker, Eiweiß und ganzes Ei. Von der Zitrone Schale abreiben, Saft auspressen und auch dazu geben. Alles gut verkneten.
Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch verrühren, einige Minuten stehen lassen, dann nochmals rühren. Zum Teig geben und gut verkneten. Teig mit einem Tuch abdecken, ca. 1/2 Std. gehen lassen.
Teig in eine gut gefettete Kastenform (30er) geben und nochmals ca. 1/2 Std. abgedeckt gehen lassen.
In der Zwischenzeit Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Backzeit: etwas über eine Stunde (Stäbchenprobe)
Das Kaffeebrot auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
27.06.2010 22:19
Hallo bubbul,
habe das Kaffeebrot gebacken und bin begeistert.
Es schmeckt sehr gut, gerade mit süßem Aufstrich. Meine Familie war begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße Tina
habe das Kaffeebrot gebacken und bin begeistert.
Es schmeckt sehr gut, gerade mit süßem Aufstrich. Meine Familie war begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße Tina
27.06.2010 22:36
Tina,
herzlichen Dank für die positive Bewertung.
Gruß
Bubbul
herzlichen Dank für die positive Bewertung.
Gruß
Bubbul
gisa2804 
sagt:
sagt: 03.07.2010 18:41
Hallo,
das Kaffeebrot hat uns allen sehr gut geschmeckt. Es war superlocker. Es ist im Backofen so doll aufgegangen, dass etwas Teig in den Ofen gelaufen ist. Werde beim nächsten mal eine größere Form nehmen.
LG Gisa
das Kaffeebrot hat uns allen sehr gut geschmeckt. Es war superlocker. Es ist im Backofen so doll aufgegangen, dass etwas Teig in den Ofen gelaufen ist. Werde beim nächsten mal eine größere Form nehmen.
LG Gisa
02.08.2010 11:38
Andi und Gisa,
herzlichen Dank für die gute Bewertung.
Das Brot wird in meiner Familie schon von meiner
Ururoma gebacken.
Andi,
Dir ein herzliches Dankeschön für die Bilder
Herzliche Grüße
Bubbul
herzlichen Dank für die gute Bewertung.
Das Brot wird in meiner Familie schon von meiner
Ururoma gebacken.
Andi,
Dir ein herzliches Dankeschön für die Bilder
Herzliche Grüße
Bubbul
02.08.2010 11:39
sollte natürlich "wurde" heissen.
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Ich hatte das Brot gemacht und es hat allen gut geschmeckt.
Es ist sehr locker und am besten kommt es wohl auf dem Frühstückstisch an.
Ich kann es nur jedem weiter empfehlen.
Es wird demnächst wieder auf unserem Tisch landen!
Danke für dieses leckere Rezept!
Liebe Grüße!
Andi
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