Die Paprikaschote waschen, abtupfen, die Kerne entfernen, halbieren und in den heißen Backofen legen, 200 Grad. Warten, bis die Haut der Paprika anfängt, sich abzulösen. Das dauert etwa 10 Minuten. Dann die Paprika in eine Glasschüssel legen, mit einem feuchten Handtuch bedecken, zur Seite stellen.

Inzwischen das Steakfleisch in feine Scheiben schneiden, so dünn wie möglich, etwa 2 mm. Das geht einfacher, wenn man das Fleisch vorher für 1 Stunde in den Tiefkühler gelegt hat.

Die Paprika nun schälen und in ganz kleine Würfel zerhacken. Mit der Creme fraiche, 1 TL Paprikapulver mischen, salzen und pfeffern nach Geschmack. Kühl stellen bis zum Gebrauch.

Eine Pfanne sehr heiß werden lassen, das Olivenöl zugeben. Nun die Fleischscheiben braten, dass muss sehr schnell gehen, damit sie nicht zu durch und zu hart sind:
Mit 2 Gabeln 3 Scheiben Fleisch in die Pfanne legen, wenn die letzte liegt, die erste Scheibe umdrehen, dann die beiden anderen. Ist die dritte Scheibe umgedreht, die erste schon aus der Pfanne nehmen, dann die zweite und dritte. So schnell arbeiten, dass die Fleischscheiben höchstens 10 bis 15 Sekunden auf jeder Seite gebraten werden. So weiter verfahren, bis alle Scheiben gebraten sind. Die fertigen Scheiben auf Küchenpapier legen, salzen und pfeffern, abkühlen lassen. Dann auf einem Teller mit dem Paprikadip servieren.

Dazu passen gut noch Rohkostwürfel von Karotten, Paprika, Selleriestangen, Radieschen usw.