Die Erdbeeren waschen, Stiel entfernen und fein schneiden. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen, 250 g Fruchtfleisch abwiegen und ebenfalls fein schneiden. Die Limetten auspressen. Die Früchte mit dem Saft und dem Gelierzucker mischen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Die Konfitüre danach sofort in vorbereitete Gläser füllen, fest verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.