Henglein
Rama Cremefine
| Porreesuppe mit Roquefort
...mal eine etwas andere Lauchsuppe
)
| 2 Stange/n | Porree, in Ringe geschnitten |
| 500 g | Kartoffel(n), mehlig kochend, geschält, gewürfelt |
| 800 ml | Brühe, (Gemüse-) |
| 150 g | Blauschimmelkäse (Roquefort oder anderen), zerkrümelt |
| 1 Bund | Brunnenkresse, (optional) |
| Öl, neutrales | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Schuss | Weißwein oder etwas Zitronensaft |
Zubereitung
Den Porree ca. 5 Minuten in etwas Öl leicht andünsten.
Dann die Kartoffeln und die Brühe dazu geben und ca. 15 Minuten kochen lassen.
Die Kresse dazu geben und noch 5 Minuten kochen lassen.
Die Suppe pürieren und den zerkrümelten Käse darin auflösen.
NICHT mehr kochen lassen.
Mit einem Spritzer Zitronensaft oder Weißwein und etwas weißem Pfeffer abschmecken.
Dann die Kartoffeln und die Brühe dazu geben und ca. 15 Minuten kochen lassen.
Die Kresse dazu geben und noch 5 Minuten kochen lassen.
Die Suppe pürieren und den zerkrümelten Käse darin auflösen.
NICHT mehr kochen lassen.
Mit einem Spritzer Zitronensaft oder Weißwein und etwas weißem Pfeffer abschmecken.
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lecker ! Ich hab nur einen Fehler gemacht , als Basis hab ich die Brühe vom gestrigen Weißweinfondue genommen , da wurde die Suppe etwas säuerlich.
Neuer Versuch geplant!
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
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