Die Schnitzel sanft klopfen oder plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Knoblauchpulver und Kräutern der Provence auf beiden Seiten bestreuen und etwas andrücken. In heißem Öl von beiden Seiten langsam braten.
Kräutertomaten: 4 Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einritzen, kräftig salzen, pfeffern, Knoblauchstifte in die entstandene Öffnung stecken oder mit Knoblauchpulver bestreuen und eine Prise Kräuter der Provence darüber streuen. In eine Kasserolle mit etwas Olivenöl setzen und bei sanfter Hitze langsam garen.
Blattspinat: feingehackte Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, nicht bräunen lassen. TK-Blattspinat zugeben durchschwenken, mit etwas Sahne ablöschen, Salzen und Streuwürze zugeben. Bei milder Hitze einmal aufkochen lassen und evtl. nachwürzen.
Dazu noch Baguette.