Henglein
Rama Cremefine
| Indisches Reisgericht
| 600 g | Schweineschnitzel |
| 4 EL | Öl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Ingwer, frischer |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 1 EL | Currypulver |
| 400 g | Reis, (Langkornreis) |
| 750 ml | Fleischbrühe, klare |
| 1 Glas | Kürbis(se), süß - sauer eingelegt ( ca. 300 g ) |
| 4 EL | Kokosraspel |
Zubereitung
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, und das Fleisch portionsweise darin anbraten.
Zwiebeln und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Die Chilischote der Länge nach aufritzen und die Kerne sorgfältig entfernen. Die Chilischote sehr fein hacken.
Das gesamte angebratene Fleisch in die Pfanne geben und die Zwiebeln mit anbraten. Mit Curry bestäuben, Ingwer und Chili zufügen und mit anbraten. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Die Brühe angießen und alles zum Kochen bringen. Den Reis bei schwacher Hitze in ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Das Kürbisfleisch abtropfen lassen, den Sud dabei auffangen. Das Kürbisfleisch noch etwas kleiner würfeln und 5 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Reis mischen. Mit dem Kürbissud würzig abschmecken.
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und vor dem Servieren über den Reis streuen.
Zwiebeln und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Die Chilischote der Länge nach aufritzen und die Kerne sorgfältig entfernen. Die Chilischote sehr fein hacken.
Das gesamte angebratene Fleisch in die Pfanne geben und die Zwiebeln mit anbraten. Mit Curry bestäuben, Ingwer und Chili zufügen und mit anbraten. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Die Brühe angießen und alles zum Kochen bringen. Den Reis bei schwacher Hitze in ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Das Kürbisfleisch abtropfen lassen, den Sud dabei auffangen. Das Kürbisfleisch noch etwas kleiner würfeln und 5 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Reis mischen. Mit dem Kürbissud würzig abschmecken.
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und vor dem Servieren über den Reis streuen.
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