Karotten in 500 ml Wasser mit Butter, etwas Salz, Zucker und Majoran 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend aus dem Wasser heben.

Milch erhitzen, Brötchen hinein geben, 10 Minuten ziehen lassen und gut ausdrücken.

Zwiebeln und Petersilie fein schneiden. Hackfleisch mit Brötchen, Ei, Zwiebeln und Petersilie mischen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran würzen. (Wenn die Zwiebelwürfel vorher glasig angedünstet werden, erhält man einen kräftigeren Geschmack)

Auflaufform zur Hälfte mit Hackfleisch füllen. Der Länge nach in der Mitte die hart gekochten Eier eindrücken, links und rechts davon die gekochten Karotten. Den restlichen Fleischteig gleichmäßig darüber verteilen und leicht andrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft: 160°, Gas Stufe 2) etwa 1 Stunden offen backen. Den Braten aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.

Dazu Kartoffeln und eine Rahmsauce.