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Peach Blueberry Cobbler Pie
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | Butter |
| 5 EL | Pflanzenfett |
| 50 ml | Wasser, kaltes |
| Für die Füllung: | |
| 700 g | Pfirsich(e), geschnitten |
| 300 g | Heidelbeeren |
| 2 TL | Zitronenschale |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 0,3 TL | Muskat, gemahlen |
| 2 TL, gehäuft | Speisestärke |
| Für den Belag: | |
| 150 g | Mehl |
| 5 EL | Zucker |
| 1/2 TL | Natron |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | Butter |
| 150 ml | Buttermilch |
| 1 | Ei(er) |
| 1/2 TL | Vanilleextrakt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
In eine mit Backpapier ausgekleidete Pieform (oder 26er Form) geben und weitere 15min kühl stellen.
Alle Zutaten für die Füllung vermischen. Auf den vorbereiteten Boden geben und 30min bei 200°C backen. Anschließend die Temperatur auf 190°C reduzieren und weitere 10min backen.
In der Zwischenzeit den Belag zubereiten. Mehl, 4 EL Zucker, Natron, Backpulver, Salz und Butter mit den Fingern vermengen. Buttermilch, das Ei und Vanilleextrakt vermischen. Dann beide Bestandteile mit dem Mixer verrühren.
Den Belag nun auf den gebackenen Kuchen geben, dann 1 EL Zucker darüber streuen. Den Kuchen weitere 20-25min backen, dann 20min auskühlen lassen.
Evtl. mit einer Kugel Eis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Danke für eure Hilfe! :)
das habe ich zwar noch nie ausprobiert, sondern mich immer an das (original amerikanische) Rezept gehalten, aber ich wüsste nicht, warum es nicht mit Butter gehen sollte!
Viel Spaß beim Nachbacken; hoffentlich schmeckt es dir.
lg
Foto sieht übrigens sehr, sehr lecker aus... *Hunger!*
LG
ich wollte eigentlichfragen, ob du mit pflanzenfett das hier in den usa erhaeltliche "vegetable shortening" meinst?
ich hoffe, du liest meine frage noch bevor ich anfange, ansonsten probiere ich es einfach aus und berichte dann...;)
tschuessi aus hotlanta von nina
Hilfreicher Kommentar:
HalloUnd Entschuldigung; deinen Kommentar habe ich leider nicht mehr rechtzeitig gelesen. Mit dem vegetable shortening müsstest du aber richtig gelegen haben!
Lg
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kerstin-63
08.06.2010 07:56 Uhr