Henglein
Rama Cremefine
| Gegrilltes Lamm auf Salatbett
| 200 g | Lammfilet (Lendenfilet), pariert |
| 2 TL | Chili - Paste |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 TL | Oregano, gehackt |
| etwas | Meersalz |
| etwas | Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
| 40 g | Blattspinat, zarter, junger |
| 2 | Tomate(n), in Scheiben geschnitten |
| einige | Minze - Blätter |
| 2 | Fladenbrot(e) |
| 100 g | Aubergine(n) - Paste aus dem Glas |
| einige | Zitrone(n) - Spalten zum Servieren |
| etwas | Olivenöl zum Beträufeln |
Zubereitung
Die Lammfilets in eine flache Schale legen. Chilipaste, Öl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen, über das Fleisch geben und 15 min. ziehen lassen.
Eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Lammfleisch von jeder Seite 4 min. braten. Die Spinatblätter, Tomatenscheiben und Minze auf die Teller verteilen und einige Tropfen Olivenöl darüberträufeln.
Das Lammfilet aufschneiden und auf dem Salatbett anrichten. Dazu Fladenbrot, Auberginenpaste und Zitronenspalten reichen.
Eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Lammfleisch von jeder Seite 4 min. braten. Die Spinatblätter, Tomatenscheiben und Minze auf die Teller verteilen und einige Tropfen Olivenöl darüberträufeln.
Das Lammfilet aufschneiden und auf dem Salatbett anrichten. Dazu Fladenbrot, Auberginenpaste und Zitronenspalten reichen.
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