Henglein
Rama Cremefine
| Studentenfutter - Risotto
mit Schinken und getrockneten Tomaten
| 400 g | Reis (am besten Wildreis) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n) |
| 6 Scheiben | Schinken |
| 2 EL | Olivenöl |
| 600 ml | Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe |
| ½ Glas | Weißwein |
| einige | Tomate(n), getrocknete, evtl. in Öl eingelegt |
| 2 Handvoll | Nüsse (Studentenfutter mit Nüssen und Rosinen) |
| 1 EL | Butter |
| etwas | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| Curry |
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Chili würfeln und im Olivenöl anschwitzen. In kurze Streifen geschnittenen Schinken und Reis dazugeben und mit anbraten. Evtl. mit Weißwein ablöschen.
Etwas Brühe zugießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten lang sanft garen, dabei nach und nach die restliche Brühe zugeben (soviel, dass der Reis immer gerade bedeckt ist).
Kurz vor Schluss die klein geschnittenen getrockneten Tomaten und das Studentenfutter zugeben. Butter und Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Etwas Brühe zugießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten lang sanft garen, dabei nach und nach die restliche Brühe zugeben (soviel, dass der Reis immer gerade bedeckt ist).
Kurz vor Schluss die klein geschnittenen getrockneten Tomaten und das Studentenfutter zugeben. Butter und Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
DerJohannes 
sagt:
sagt: 15.06.2010 11:49
Hmm, da hast du vielleicht nicht ganz unrecht. Habs schon sowohl mit ner Wildreis-Mischung als auch mit Langkornreis gekocht (Risotto-Reis mag ich generell nicht so gern). Mit Wildreis wirds halt bisschen kerniger - aber funktionieren tuts auf jeden Fall! Ggf. muss mans halt bisschen länger kochen.
LG, Johannes
LG, Johannes
ich bin etwas verwirrt.
Risotto mit Wild-Reis????
Ich knn mir nicht vorstellen, daß das funktioniert.
Nix für Ungut
VG
Neri
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