Die Butter erhitzen und den Lauch darin anbraten. Die passierten Tomaten, die klein geschnittene, entkernte Tomate und das Wasser dazugeben, aufkochen lassen und mit Salz und gekörnter Brühe abschmecken.

Den Lachs fein würfeln und 10 Minuten mitköcheln lassen. Die Sahne und das Mehl mit ein wenig Wasser verrühren, unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Bandnudeln dazu reichen.