Apfel - Knusper - Kühlschranktorte

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Zutaten

150 g	Löffelbiskuits
125 g	Butter
600 g	Doppelrahmfrischkäse
300 g	Joghurt
6 Blatt	Gelatine
150 ml	Apfelsaft
75 g	Zucker
1 m.-großer	Apfel, gewürfelt
125 g	Cranberries, getrocknet
1 etwas	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
60 g	Pistazien, gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 286 kcal

Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Bröseln vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.

Frischkäse und Joghurt vermengen. Gelatine in kaltem Wasser kurz einweichen und ausdrücken. Mit Apfelsaft und Zucker erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat. Zügig unter die Creme rühren. Apfelwürfel, Cranberries, Zitronenschale und Pistazien untermischen.
Creme auf den Boden geben, glatt streichen. Torte mindestens 3 Stunden kühlen.

Tipp:
Vor dem Servieren ganz nach Belieben mit Pistazien, Cranberries und Apfelspalten dekorieren.

Kommentare anderer Nutzer

SHanai

17.09.2011 21:12 Uhr

Statt den Löffelbiskuits kann man auch alle anderen Kekssorten oder auch Zwieback nehmen, sehr lecker schmeckt auch Kokoszwieback, einfach testen ;-)

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Steffie_x33

07.10.2011 16:35 Uhr

Hallo SHanai !

Ich habe das Rezept jetzt schon öfter ausrobiert und ich muss sagen: alle sind immer begeistert !
Sie sieht super aus ( Foto schon seit längerem hochgeladen ) und passt gut auf jeden Kaffeetisch..

Danke fürs Hochladen dieses Rezeptes!

lg Steffie

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SHanai

07.10.2011 23:16 Uhr

Hallo Steffi :-)
das freut mich wirklich sehr, viiieln lieben Dank für den tollen Kommentar :)

Ganz liebe Grüße
Shanai

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