Henglein
Rama Cremefine
| Hochzeitssuppe
| 1 kg | Huhn |
| 1 kg | Rindfleisch |
| 1 kg | Knochen |
| 3 EL | Gewürzmischung (Suppengewürz) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 | Porree |
| 300 g | Suppengrün |
| 100 g | Kohlrabi |
| 100 g | Weißkohl |
| 100 g | Wirsing |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 EL | Pfeffer - Körner |
| 5 | Gewürznelken |
| ½ TL | Thymian |
| 1 | Lorbeerblätter |
| Pfeffer, gemahlener | |
| 30 g | Butter |
Zubereitung
Die gewaschenen Knochen werden in 4 L Wasser zum Kochen aufgesetzt und auf kleiner Flamme 1 Std. gekocht, dabei wird der Schaum abgehoben.
Man gibt die Brühe durch ein Sieb und in dieser Brühe kocht man das Rindfleisch, später das Huhn auf kleiner Flamme. Alle Gewürze werden dazugegeben, auch die Suppenwürze und Salz. Im bedeckten Topf kocht man bis zum Weichwerden.
Das kleingeschnittene Suppengemüse wird in wenig Butter gedünstet, zur Suppe gegeben und mit gehackter Petersilie bestreut.
Wer möchte, kann das klein geschnittene Fleisch in die Suppe geben oder anderweitig verwenden.
Man gibt die Brühe durch ein Sieb und in dieser Brühe kocht man das Rindfleisch, später das Huhn auf kleiner Flamme. Alle Gewürze werden dazugegeben, auch die Suppenwürze und Salz. Im bedeckten Topf kocht man bis zum Weichwerden.
Das kleingeschnittene Suppengemüse wird in wenig Butter gedünstet, zur Suppe gegeben und mit gehackter Petersilie bestreut.
Wer möchte, kann das klein geschnittene Fleisch in die Suppe geben oder anderweitig verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
isschaub1 
sagt:
sagt: 13.08.2004 14:05
Habe noch feine Bratwurstklösschen dazu gegeben. Ist superlecker.
Danke und lG
Inge
Danke und lG
Inge
15.08.2004 06:50
Hallo !
Diese Suppe schmeckt auch ohne Fleisch sehr gut :-)))
liebe Grüsse
Greta
Diese Suppe schmeckt auch ohne Fleisch sehr gut :-)))
liebe Grüsse
Greta
experimentiererin 
sagt:
sagt: 27.12.2004 11:55
Danke für das Rezept. Habe sie als Vorsuppe an Heiligabend serviert. Habe noch selbstgemachte Käse- und Kräuterklöße hinzugefügt.
LG, Exi
LG, Exi
juti 
sagt:
sagt: 28.02.2005 18:30
Genau!
Die Brühe ist ganz wichtig. Aber:
In eine Hochzeitssuppe gehören mindestens dreierlei Klößchen:
z.B. Markklößchen, Grießklößchen, Kräuterklößchen, Bratwurstklößchen, Butterklößchen, Käseklößchen, Speckfleckerl..........
hmmmmmmmmmm
Die Brühe ist ganz wichtig. Aber:
In eine Hochzeitssuppe gehören mindestens dreierlei Klößchen:
z.B. Markklößchen, Grießklößchen, Kräuterklößchen, Bratwurstklößchen, Butterklößchen, Käseklößchen, Speckfleckerl..........
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Gruß Sylvi
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