Henglein
Rama Cremefine
| Cuba Libre - Torte
Saftiger Schokoladenkuchen mit einer Rum - Limonen - Creme, für 12 Stücke
)
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| 3 EL | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 200 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 40 g | Schokolade, Vollmilch |
| 125 g | Butter |
| 4 cl | Rum, schwarz |
| Fett, für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| 2 | Ei(er) |
| 400 g | Sahne |
| 75 g | Zucker |
| 5 Blatt | Gelatine |
| 2 | Limone(n) |
| 4 cl | Rum, schwarz |
| 1 Port. | Kuchenglasur, Schokolade |
Zubereitung
Tortenteig:
Eier trennen, Eiweiß schlagen. Schokolade und Butter schmelzen. Eigelb mit Zucker glatt rühren. Rum, Mandeln und Mehl hinzufügen. Dann geschmolzene Schokolade und Butter dazugeben und verrühren. Eiweiß unterheben und in einer gefetteten Springform bei 220° 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und quer durchschneiden.
Füllung:
Eier trennen, Eiweiß schlagen. Schale einer Limone abreiben, Saft beider Limonen auspressen. Rum zum Saft geben, Blattgelatine darin 5 Min einweichen und in der Mikrowelle kurz (30-60 Sekunden) erhitzen, dabei nicht zum Kochen bringen. Eigelb mit Zucker glatt rühren, Flüssigkeit dazugeben. Sahne steif schlagen, unterheben. Eiweiß unterheben. Kühl stellen. Auf den Kuchenboden geben, wenn es zu gelieren beginnt bzw. zähflüssig ist. 8 Stunden kühlen. Den Kuchendeckel darauf legen. Mit Schokoladenglasur überziehen.
Je nachdem, wie alkoholisch man es mag, kann man mit der Rum-Menge noch etwas 'Rum-spielen'. Die Cuba Libre-Torte ist aber eher nichts für Kindergeburtstage!
Eier trennen, Eiweiß schlagen. Schokolade und Butter schmelzen. Eigelb mit Zucker glatt rühren. Rum, Mandeln und Mehl hinzufügen. Dann geschmolzene Schokolade und Butter dazugeben und verrühren. Eiweiß unterheben und in einer gefetteten Springform bei 220° 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und quer durchschneiden.
Füllung:
Eier trennen, Eiweiß schlagen. Schale einer Limone abreiben, Saft beider Limonen auspressen. Rum zum Saft geben, Blattgelatine darin 5 Min einweichen und in der Mikrowelle kurz (30-60 Sekunden) erhitzen, dabei nicht zum Kochen bringen. Eigelb mit Zucker glatt rühren, Flüssigkeit dazugeben. Sahne steif schlagen, unterheben. Eiweiß unterheben. Kühl stellen. Auf den Kuchenboden geben, wenn es zu gelieren beginnt bzw. zähflüssig ist. 8 Stunden kühlen. Den Kuchendeckel darauf legen. Mit Schokoladenglasur überziehen.
Je nachdem, wie alkoholisch man es mag, kann man mit der Rum-Menge noch etwas 'Rum-spielen'. Die Cuba Libre-Torte ist aber eher nichts für Kindergeburtstage!
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- kuchen
- backen macht spaß
- Torte
- Backen
- Torten
- Torten
- Torten/Kuchen
- Backen - Kuchen + Torten mit Alkohol
- Torten
- Kuchen ohne Obst
Weitere Rezeptsammlungen
heute gab es diese feine Torte bei uns.
Den Boden habe ich bei knapp unter 200 ° C 25 Minuten gebacken. Ich finde ihn aber etwas bröselig. Da wäre mir Biskuit lieber.
Aber die Creme ist sehr lecker.
Ich habe die Torte mit Sahnetupfern und Cola-Rum-Gelee-Würfeln dekoriert. Die Kuvertüre oben habe ich weggelassen.
Vom Rum (bei mir Havanna Club) darf es ruhig etwas mehr sein, sonst schmeckt man ihn gar nicht hervor.
Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten