Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Fischröllchen
| 400 g | Fischfilet(s), dünn, z.B. Seezunge, Flunder |
| etwas | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Scheibe/n | Graubrot |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| einige Stiele | Petersilie |
| einige Stiele | Dill |
| einige Stiele | Estragon |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 EL | Milch |
| evtl. | Paniermehl |
| 100 ml | Bouillon |
| etwas | Butter |
| 2 EL | Käse, gerieben |
| Öl |
Zubereitung
Breite Filets längs halbieren, säubern, säuern und würzen.
Füllung:
Brot zerkleinern und in heißem Wasser einweichen. Zwiebel und Kräuter fein schneiden, ( Zwiebel evtl. dünsten) und in eine Schüssel geben. Ei, Milch und wenig Salz beifügen. Das eingeweichte Brot auspressen, fein zerdrücken und zugeben. Alles gut mischen evtl. Paniermehl zugeben, falls die Masse zu flüssig ist
Füllung auf die Fischfilets geben, aufrollen und in eine eingefettete Auflaufform stellen. Bouillon zugeben. Butter in kleine Stückchen schneiden und darüber verteilen. Auflaufform mit Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze in der unteren Ofenhälfte 20-30 min. dünsten.
Geriebenen Käse darüber verteilen und in der oberen Ofenhälfte ohne Alufolie bei 250°C nochmal 5-10 min. gratinieren.
Füllung:
Brot zerkleinern und in heißem Wasser einweichen. Zwiebel und Kräuter fein schneiden, ( Zwiebel evtl. dünsten) und in eine Schüssel geben. Ei, Milch und wenig Salz beifügen. Das eingeweichte Brot auspressen, fein zerdrücken und zugeben. Alles gut mischen evtl. Paniermehl zugeben, falls die Masse zu flüssig ist
Füllung auf die Fischfilets geben, aufrollen und in eine eingefettete Auflaufform stellen. Bouillon zugeben. Butter in kleine Stückchen schneiden und darüber verteilen. Auflaufform mit Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze in der unteren Ofenhälfte 20-30 min. dünsten.
Geriebenen Käse darüber verteilen und in der oberen Ofenhälfte ohne Alufolie bei 250°C nochmal 5-10 min. gratinieren.
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