Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust in Senfsauce
)
| 4 | Hähnchenbrüste |
| 3 EL | Butterschmalz |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| 2 | Schalotte(n) |
| 3 EL | Weißwein, trocken |
| 4 EL | Senf, mittelscharf |
| 200 ml | süße Sahne |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Spritzer | Worcestersauce |
| Zucker | |
| Petersilie, zum Garnieren |
Zubereitung
Die Hähnchenbrüste in einer breiten Pfanne in 2 EL heißem Butterschmalz rundum fünf Minuten kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern und in Folie gepackt beiseite legen.
Schalotten schälen, fein hacken und im restlichen Butterschmalz dünsten. Mit Wein ablöschen, Senf und Sahne dazugeben und verrühren. 10 Minuten köcheln, bis die Sauce gut gebunden ist. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce und Zucker abschmecken. Fleisch mit ausgetretenem Fleischsaft wieder in die Sauce geben, kurz erhitzen. Alles in eine Schale geben und mit Petersilie garnieren.
Dazu passen Nudeln oder Reis und ein kleiner Salat.
Schalotten schälen, fein hacken und im restlichen Butterschmalz dünsten. Mit Wein ablöschen, Senf und Sahne dazugeben und verrühren. 10 Minuten köcheln, bis die Sauce gut gebunden ist. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce und Zucker abschmecken. Fleisch mit ausgetretenem Fleischsaft wieder in die Sauce geben, kurz erhitzen. Alles in eine Schale geben und mit Petersilie garnieren.
Dazu passen Nudeln oder Reis und ein kleiner Salat.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Hähnchenbrust mit Salbei und Parmaschinken
- Hähnchenbrustfilet in Rhabarber - Rahmsauce
- Hähnchenbrüste Provenzial
- Hähnchenbrust mit Käse - Spinat - Füllung
- Hühnerbrüstchen mit Backpflaumen
- Hähnchenspieß mit Aprikosen - Curry - Dip
- SABOs - Crunchy Chicken Strips with spicy Cheese Sauce
- Hähnchenbrust mit Bohnenkrautsauce, Bohnengemüse und Bratkartoffeln
- Hähnchen Cordon Bleu
- Hähnchen in Balsamico - Soße
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptkategorie (32)
- Weihanchtsgeschenke (3)
- Fleisch-Hauptspeisen
- Pikant
- Hühnerbrust (2)
- Hauptgerichte
- Lecker Alltag
- Hähnchen
Ich habe das Gericht genau nach Rezept nachgekocht und es war ganz lecker.
Mir persönlich war allerdings der Senf etwas zu dominant. Beim nächsten Mal werde ich entweder einen fruchtigeren Senf nehmen oder etwas Obst (z.B. Ananas) mit anschwitzen.
Gruss Javanne
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten