Gnocchi:
Kartoffeln in ca. 20 Min in Salzwasser gar kochen. Schälen, stampfen. Mehl und Grieß mischen, mit Salz dazugeben. Zu einem Teig vermengen, der nicht zu feucht sein darf. Anschließend rollt man den Teig und schneidet ihn in circa 1,5 Zentimeter lange Gnocchi. Diese werden dann in kochendes Salzwasser gegeben. Sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig.

Gorgonzola-Walnuss-Soße:
Etwas Milch in einem Topf erhitzen, dann den Gorgonzola in der Milch schmelzen lassen. Abschließend die Walnüsse und die Butter dazugeben.

Tomate-Mozzarella-Soße
Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Eine Knoblauchzehe dazugeben, die, nachdem sie den Geschmack abgegeben hat, wieder entfernt wird. Dann die Dosentomaten dazugeben. Salz hinzufügen. Anschließend die Tomaten passieren. Gnocchi dazu geben und auf einem Teller anrichten. Mit gewürfeltem Büffelmozarella und frischem Basilikum garnieren.

Burro con Salvia:
Butter in einer Pfanne mit 2 bis 3 frischen Salbeiblättern schmelzen. Die Gnocchi in die Pfanne geben und sie die Butter aufnehmen lassen.

Variation Spinat Gnocchi:
Teig mit 150 g gekochtem Spinat (Rahmspinat) vermischen. Etwas mehr Mehl hinzufügen.