Henglein
Rama Cremefine
| Lammgulasch nach Hirtenart
lecker, schnell und einfach herzustellen
| 800 g | Lammfleisch, aus der Keule, in ca 2 cm Würfel geschnitten |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 500 g | Bohnen |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Öl |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Knoblauch hacken, Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
Bohnen säubern, „Köpfchen“ und „Schwänzchen“ abschneiden, in mundgerechte Stück zerteilen und ca 6-7 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren.
In einer Bratkasserolle das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbräunen. Herausnehmen und die Kartoffelscheiben abwechselnd mit Zwiebeln und Knoblauch einschichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, Wasser oder Rotwein oder Bouillon angießen und zum Kochen bringen.
Fleisch oben auf die Kartoffeln legen, Gewürze zugeben und bei kleiner Hitze unter geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Bohnen hinzugeben und noch weiter 5-7 Minuten garen lassen.
Dazu schmeckt ein guter Rotwein.
Bohnen säubern, „Köpfchen“ und „Schwänzchen“ abschneiden, in mundgerechte Stück zerteilen und ca 6-7 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren.
In einer Bratkasserolle das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbräunen. Herausnehmen und die Kartoffelscheiben abwechselnd mit Zwiebeln und Knoblauch einschichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, Wasser oder Rotwein oder Bouillon angießen und zum Kochen bringen.
Fleisch oben auf die Kartoffeln legen, Gewürze zugeben und bei kleiner Hitze unter geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Bohnen hinzugeben und noch weiter 5-7 Minuten garen lassen.
Dazu schmeckt ein guter Rotwein.
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