Henglein
Rama Cremefine
| Soufflé aus Schokolade
| 1 EL | Speisestärke |
| 25 g | Zucker |
| 50 g | Schokolade, dunkle, gehackt |
| 50 ml | Milch |
| 10 g | Butter |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 2 Tropfen | Vanillearoma |
| 50 g | Schokoladenraspel, dunkle |
| Butter, zum Einfetten | |
| Zucker, zum Ausstreuen | |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen. Kleine Souffléförmchen mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen.
Milch und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Stärke und Zucker mischen und in die köchelnde Milch rühren. Dann das Eigelb schnell in die Milch einrühren. Die gehackte Schokolade und das Vanillearoma dazugeben.
Das Eiklar zu Schnee schlagen. Die Hälfte des Schnees unter die Schokoladenmasse heben. Die andere Hälfte mit den Schokoladenraspeln mischen und ebenfalls unter die Masse heben.
Masse in die Förmchen füllen und bei 180°C ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Milch und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Stärke und Zucker mischen und in die köchelnde Milch rühren. Dann das Eigelb schnell in die Milch einrühren. Die gehackte Schokolade und das Vanillearoma dazugeben.
Das Eiklar zu Schnee schlagen. Die Hälfte des Schnees unter die Schokoladenmasse heben. Die andere Hälfte mit den Schokoladenraspeln mischen und ebenfalls unter die Masse heben.
Masse in die Förmchen füllen und bei 180°C ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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