Tiefkühlblätterteig auftauen. Zwiebel fein hacken. Tomaten abziehen und würfeln. Paprika würfeln. Zwiebel im Öl goldgelb werden lassen, Tomaten und Paprikawürfel dazugeben und 10 Min unter gelegentlichem Rühren dünsten. 5 Min abkühlen lassen.
Rindergehacktes (roh) in eine Schüssel geben, mit der Gemüsemischung, Tomatenketchup, Salz und Pfeffer mischen und kräftig abschmecken.
Aufgetaute Blätterteigscheiben zu einer Platte von ca. 40 x 45 cm ausrollen, Fleischteig darauf verteilen; dabei einen 3 cm breiten Rand lassen. Auf dem Fleischteig den gewürfelten Käse verteilen, zu einem Strudel zusammenrollen, mit Eigelb bestreichen.
Backzeit: 40 Min, E-Herd: mittlere Schiene 220°. Aus dem Ofen nehmen und 10 Min abkühlen lassen.
Schmeckt auch superlecker (fast noch besser) ohne Paprika!
Dazu passt: Kopf-, Feld-, Endiviensalat