Henglein
Rama Cremefine
| Fischfilet in Käsesauce
| 4 | Fischfilet(s), z.B. Goldbarsch, Kabeljau o.ä |
| 1 TL | Salz |
| etwas | Zitronensaft |
| ¼ Liter | Brühe |
| ⅛ Liter | Weißwein |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 1 | Ei(er), hart gekocht |
| 100 g | Käse (Gouda) |
| 1 | Tomate(n) |
| ½ kleine | Paprikaschote(n), rot |
| ½ Bund | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| Pfeffer, schwarz, grob gemahlen |
Zubereitung
Fischfilets waschen, abtrocknen mit Zitronensaft säuern und mit Salz bestreuen. Fleischbrühe und Weißwein zusammen erhitzen und den Fisch 10 Min. darin ziehen lassen. Die Fischfilets herausnehmen und warm stellen.
Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenne zubereiten, den Fischsud aufgießen, kräftig mit dem Schneebesen durchrühren. Ei Käse, Paprikaschote und 1 Tomate fein würfeln und in die heiße Sauce rühren. Mit Petersilie, weißem Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Sauce über die Fischfilets gießen.
Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenne zubereiten, den Fischsud aufgießen, kräftig mit dem Schneebesen durchrühren. Ei Käse, Paprikaschote und 1 Tomate fein würfeln und in die heiße Sauce rühren. Mit Petersilie, weißem Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Sauce über die Fischfilets gießen.
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