Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Zucchini zufügen, kurz andünsten. Gewürze, Tomaten, Brühe und Kräuter zufügen, kurz anschwitzen, mit etwas Wasser oder Weißwein ablöschen und pürieren. Dann das restliche Wasser zufügen und kurz aufkochen lassen. Nach Bedarf mit etwas Mehl binden, damit sie dicker wird.

Tipp:
Rote Linsen mit in dem Gemüse andünsten. Dann hat man die türkische Variante.