Zuerst den Backofen auf 200°C vorheizen.
Paprikaschoten putzen und die weißen Trennhäute entfernen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Tomaten waschen, Blütenansatz herausschneiden, dann vierteln, ggf. achteln - je nach Größe der Tomaten.
Schalotten und Knoblauch abziehen, Schalotten fein würfeln.

Öl in einer weiten Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel darin anschwitzen, Knoblauch dazu pressen. Tomaten und Paprika dazu geben, ebenso Majoran und Lorbeer. Mischung umfüllen in eine feuerfeste Form, Bratwürste darauf legen. Bratwürste mit etwas Öl aus der Gemüse-Mischung überträufeln, salzen und pfeffern.
Im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten garen, dabei ab und an wenden.

Pommes frites oder frisch gebackenes Weißbrot zur Ofen-Bratwurst reichen. Auch ein grüner Salat passt gut dazu, ebenso wie ein kühles Bier.