Henglein
Rama Cremefine
| Spargel - Frischkäse - Creme auf Baguette
leckerer, schnell und einfach zuzubereitender Snack oder Vorspeise zur Spargelzeit
)
| 400 g | Spargel, grün |
| Salz | |
| Zucker | |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse, natur |
| Pfeffer | |
| 10 Scheiben | Baguette |
| Für die Garnitur: | |
| Shrimps | |
| Cocktailtomaten | |
| Basilikum | |
| Schinken, roher |
Zubereitung
Spargel waschen, unteres Drittel schälen, Enden abschneiden, Stangen in Stücke teilen. In Salzwasser mit etwas Zucker vier Minuten garen, die Spargelspitzen herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen. Den Rest weitere vier Minuten garen. Aus dem Wasser nehmen, sehr gut abtropfen (sonst wird die Crème zu dünn!)und abkühlen lassen.
Abgekühlte Spargelstücke (ohne die Spitzen, diese werden zur Garnitur verwendet) mit dem Frischkäse pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Baguettescheiben rösten, mit der Crème bestreichen und je nach Geschmack mit den Spargelspitzen und Shrimps oder Tomaten und Basilikum oder rohem Schinken garnieren.
Hinweis:
Die Crème lässt sich gut vorbereiten. Den Spargel kann man bereits einige Stunden zuvor kochen und die Crème bleibt abgedeckt im Kühlschrank ohne Qualitätsverlust ebenfalls länger haltbar. Vor dem Verwenden jedoch nochmals gut durchrühren.
Abgekühlte Spargelstücke (ohne die Spitzen, diese werden zur Garnitur verwendet) mit dem Frischkäse pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Baguettescheiben rösten, mit der Crème bestreichen und je nach Geschmack mit den Spargelspitzen und Shrimps oder Tomaten und Basilikum oder rohem Schinken garnieren.
Hinweis:
Die Crème lässt sich gut vorbereiten. Den Spargel kann man bereits einige Stunden zuvor kochen und die Crème bleibt abgedeckt im Kühlschrank ohne Qualitätsverlust ebenfalls länger haltbar. Vor dem Verwenden jedoch nochmals gut durchrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
ars_vivendi 
sagt:
sagt: 08.06.2010 10:47
Kristina_1978 
sagt:
sagt: 18.04.2011 21:23
Ein wunderbar unkompliziertes und absolut köstliches Rezept, Alex! Ich habe Flusskrebsschwänze dazu gewählt.
Liebe Grüße
Kristina
Liebe Grüße
Kristina
20.05.2011 20:41
Hallo,
habe heute diese Creme zubereitet. Wirklich köstlich, es hat uns ausgezeichnet geschmeckt. Garniert habe ich die Baguettes mit den Spargelspitzen und abwechselnd mit geräuchertem Wildlachs, Parmaschinken oder Cocktailtomaten und Basilikum belegt.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept!
LG, Diva
habe heute diese Creme zubereitet. Wirklich köstlich, es hat uns ausgezeichnet geschmeckt. Garniert habe ich die Baguettes mit den Spargelspitzen und abwechselnd mit geräuchertem Wildlachs, Parmaschinken oder Cocktailtomaten und Basilikum belegt.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept!
LG, Diva
14.06.2011 14:20
Danke für das äußerst leckere Rezept, Alex!
Bei uns gab es die Spargel-Creme gestern auf Baguette als Vorspeise auch mit Schinken, Tomate und Räucherlachs belegt. Es ist sehr schnell gemacht und da ich finde, dass Basilikum den feinen Spargelgeschmack wirklich gut unterstreicht, habe ich in der Creme auch 2 große Blätter mit püriert.
Heute Mittag habe ich den Rest auf Bauernbrot gegessen. Ebenfalls sehr lecker und auch heute noch ein Gedicht.
Alles Liebe - Merceile
Bei uns gab es die Spargel-Creme gestern auf Baguette als Vorspeise auch mit Schinken, Tomate und Räucherlachs belegt. Es ist sehr schnell gemacht und da ich finde, dass Basilikum den feinen Spargelgeschmack wirklich gut unterstreicht, habe ich in der Creme auch 2 große Blätter mit püriert.
Heute Mittag habe ich den Rest auf Bauernbrot gegessen. Ebenfalls sehr lecker und auch heute noch ein Gedicht.
Alles Liebe - Merceile
30.04.2012 22:10
Huhu Alex,
geht das eigentlich auch mit weißem Spargel?
Denn ich habe heute keinen grünen mehr bekommen und wollte morgen
die Creme machen, dass ich am Mittwoch nicht allzu viel machen muss.
Vielen Dank
Mampfi
geht das eigentlich auch mit weißem Spargel?
Denn ich habe heute keinen grünen mehr bekommen und wollte morgen
die Creme machen, dass ich am Mittwoch nicht allzu viel machen muss.
Vielen Dank
Mampfi
ars_vivendi
sagt:
sagt: 01.05.2012 05:13
regina07 
sagt:
sagt: 10.05.2012 10:18
Schmeckt klasse und ist gut vorzubereiten. Ich habe beim zweiten Mal noch 2 Blatt Gelatine verarbeitet da ich es einen Tag vor Verzehr zubereitet habe. Dadurch hat sich dann keine Flüssigkeit abgesetzt und die Konsistenz war super cremig.
Habe auch mit Flusskrebsfleisch und Basilikum angerichtet.
Habe auch mit Flusskrebsfleisch und Basilikum angerichtet.
23.05.2012 11:54
hi alex,
das rezept ist perfekt!
gut vorzubereiten und durch die verschiedenen garnituren geschmacklich vielfältig.
es gab die canapés gestern mit einer scheibe gekochtem ei und einer lachsrosette mit dill drauf.
war auch fürs auge ein genuß!
lg
aix
das rezept ist perfekt!
gut vorzubereiten und durch die verschiedenen garnituren geschmacklich vielfältig.
es gab die canapés gestern mit einer scheibe gekochtem ei und einer lachsrosette mit dill drauf.
war auch fürs auge ein genuß!
lg
aix
24.05.2012 17:31
Hallo,
jetzt zur Spargelzeit eine tolle Vorspeise.
Danke für das Rezept
Heike
jetzt zur Spargelzeit eine tolle Vorspeise.
Danke für das Rezept
Heike
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mamirah
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