Die Hähnchenbrust in dünne Streifen von ca. 2 cm schneiden, im Olivenöl in einer Pfanne scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Die Salate gründlich waschen und (am besten mit einer Salatschleuder) trocknen. Eisbergsalat und Radicchio in Streifen schneiden. Die Tomate in kleine Würfel schneiden, die Karotte schälen und in mittelgroß raspeln.

Die Mayonnaise mit dem Steakpfeffer und etwas Wasser zu einer geschmeidigen Creme rühren.

Die Tortillas auslegen, mit je einem Esslöffel Pfeffercreme bestreichen, nacheinander etwas Eisberg-, Radicchio und Eichblattsalat darauf legen, ein paar Tomatenwürfel und Karottenraspel dazu geben und mit etwas Kresse bestreuen. Zuletzt ca. 2 Esslöffel der gebratenen Hähnchenbrust darauf geben.

Die einzelnen Wraps vorsichtig, aber straff zusammenrollen und mit Alufolie umwickeln, oben sollten noch 3 cm Wrap herausgucken, das sieht appetitlicher aus. Nun sind sie fertig zum Servieren!

Tipp: Die Wraps können prima vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Wenn ich sie zubereite, packe ich mir für den nächsten Tag gleich zwei Wraps ganz in Alufolie fürs Büro ein.

Eine tolle Alternative zu den ewigen Tomatensoßen im Wrap.