Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Pizzabrötchen
Mit Schinken und Käse, jedoch auch ohne Füllung gut. Ergibt ca. 30 kleine Brötchen.
)
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 150 ml | Wasser, lauwarmes |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 20 g | Hefe, frische |
| Für die Füllung: | |
| 150 g | Kochschinken, dünn geschnitten |
| 200 g | Käse, (Gouda), dünn geschnitten |
| Zum Bestreichen: | |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen, je eine Prise | |
| 1 TL | Basilikum, gerebelt |
| 1 TL | Majoran, gerebelt |
| 1 TL | Oregano, gerebelt |
| evtl. | Parmesan |
Zubereitung
Das Mehl mit Salz und Zucker mischen. Die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln und verrühren. Dann das Wasser zum Mehl geben, die 2 EL Olivenöl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (geht am besten von Hand oder mit dem Brotbackautomaten). Den Teig abdecken und an einer warmen Stelle ca. 30 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig in eine Wurstform rollen (ca. 4-5 cm dick), davon 2-3 cm dicke Scheiben abschneiden und jeweils ausrollen. Je einen Streifen Schinken und Käse darauf legen (man braucht keine ganze Scheibe). Die Teiglinge einrollen und die Enden andrücken und gut verschließen, damit der Käse beim Backen nicht auslaufen kann.
2-3 EL Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und Majoran gut vermischen. Dann die Mischung mit einem Pinsel auf die Oberseite der Rollen auftragen, sodass die Kräuter schön verteilt sind (frische eignen sich nicht, die würden verbrennen).
Bei 250°C 10-15 Minuten backen, je nach gewünschtem Bräunungsgrad.
Kleine ungefüllte Pizzabrötchen brauchen nicht so lang und schmecken noch besser, wenn man sie mit etwas Parmesan bestreut.
Danach den Teig in eine Wurstform rollen (ca. 4-5 cm dick), davon 2-3 cm dicke Scheiben abschneiden und jeweils ausrollen. Je einen Streifen Schinken und Käse darauf legen (man braucht keine ganze Scheibe). Die Teiglinge einrollen und die Enden andrücken und gut verschließen, damit der Käse beim Backen nicht auslaufen kann.
2-3 EL Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und Majoran gut vermischen. Dann die Mischung mit einem Pinsel auf die Oberseite der Rollen auftragen, sodass die Kräuter schön verteilt sind (frische eignen sich nicht, die würden verbrennen).
Bei 250°C 10-15 Minuten backen, je nach gewünschtem Bräunungsgrad.
Kleine ungefüllte Pizzabrötchen brauchen nicht so lang und schmecken noch besser, wenn man sie mit etwas Parmesan bestreut.
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Kommentare anderer Nutzer
musiu 
sagt:
sagt: 12.10.2010 18:41
mache sie heute zum 3 mal. diesmal ohne füllung.
bis jetzt einfach super!
5*
bis jetzt einfach super!
5*
Nici_Nudel 
sagt:
sagt: 15.11.2010 09:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Wie man aus dem Teig 30 kleine Brötchen macht, verstehe ich leider nicht. Das scheint mir doch eine ziemliche Fummelarbeit zu sein. Bei mir waren es 8 eher normal große Brötchen. Aber lecker waren sie auf jeden Fall!
Ich habe Dinkelvollkornmehl genommen und 3 TL Pizzagewürz (da sind alle drei Kräuter, die oben genannt werden, schon drin) direkt ins Mehl getan. Die Brötchen sind beim Backen leider an den Seiten aufgeplatzt, aber dem guten Geschmack hat das natürlich nicht geschadet.
Lediglich den Kochschinken werde ich beim nächsten Mal durch etwas anderes ersetzen, z.B. Salami oder dünn geschnittene Putenbrust. Der Kochschinken hat mir nicht so gut geschmeckt. Aber da Pizzen ja sehr variantenreich sind, kann man bei den Füllungen dieser Brötchen sicher auch mal seine Fantasie spielen lassen.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
Wie man aus dem Teig 30 kleine Brötchen macht, verstehe ich leider nicht. Das scheint mir doch eine ziemliche Fummelarbeit zu sein. Bei mir waren es 8 eher normal große Brötchen. Aber lecker waren sie auf jeden Fall!
Ich habe Dinkelvollkornmehl genommen und 3 TL Pizzagewürz (da sind alle drei Kräuter, die oben genannt werden, schon drin) direkt ins Mehl getan. Die Brötchen sind beim Backen leider an den Seiten aufgeplatzt, aber dem guten Geschmack hat das natürlich nicht geschadet.
Lediglich den Kochschinken werde ich beim nächsten Mal durch etwas anderes ersetzen, z.B. Salami oder dünn geschnittene Putenbrust. Der Kochschinken hat mir nicht so gut geschmeckt. Aber da Pizzen ja sehr variantenreich sind, kann man bei den Füllungen dieser Brötchen sicher auch mal seine Fantasie spielen lassen.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
elixxa 
sagt:
sagt: 15.11.2010 09:49
Hilfreiche Antwort:
Nein 30 Stück werden das sicherlich nicht, hab auch nicht gefunden, wo das steht ;)
Ich rolle immer größere Teigstücke in Wurstform und gefüllt, wenn man die dann durschneidet bekommt man ca. 25 kleine Röllchen, wie oben auf dem Bild :)
Der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Ich mache mittlerweile auch bereits von den Kräutern welche in den Teig, wird dadurch noch schmackhafter, die Kräuterglasur sollte man dennoch nicht weglassen, das schmeckt einfach nochmal ganz anders.
Viel Spaß weiterhin ;)
Ich rolle immer größere Teigstücke in Wurstform und gefüllt, wenn man die dann durschneidet bekommt man ca. 25 kleine Röllchen, wie oben auf dem Bild :)
Der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Ich mache mittlerweile auch bereits von den Kräutern welche in den Teig, wird dadurch noch schmackhafter, die Kräuterglasur sollte man dennoch nicht weglassen, das schmeckt einfach nochmal ganz anders.
Viel Spaß weiterhin ;)
elixxa
sagt:
sagt: 20.11.2010 14:12
sternchen2401
sagt:
sagt: 02.02.2011 20:35
Von mir gibt es für diese super hammer leckeren Pizzabrötchen 5 Sterne!
Die muss man echt probiert haben!!!!
LG Bianka
Die muss man echt probiert haben!!!!
LG Bianka
JennyL82
sagt:
sagt: 12.03.2011 23:03
Hallo,
wir haben die Pizzabrötchen in einer Woche gleich 2x gebacken weil die soooo lecker waren.
Wir haben allerdings die Brötchen nicht mit den Kräutern bestrichen. Aber so waren sie auch super :o)
Von mir gibts es auch 5*****
LG Jenny
wir haben die Pizzabrötchen in einer Woche gleich 2x gebacken weil die soooo lecker waren.
Wir haben allerdings die Brötchen nicht mit den Kräutern bestrichen. Aber so waren sie auch super :o)
Von mir gibts es auch 5*****
LG Jenny
kittin
sagt:
sagt: 09.06.2011 09:30
Haben gestern Deine Variante der Pizzabrötchen ausprobiert. Habe mir nicht so viel Arbeit gemacht und den Teig komplett ausgerollt, mit ein wenig Tomatensauce bestrichen und dann in der Mitte belegt, zusammengerollt und dann Scheiben runtergeschnitten. Ging wesentlich einfacher, als alles einzeln zu machen.
Der Geschmack war super und der Teig ging auch prima.
4 Sterne.
Der Geschmack war super und der Teig ging auch prima.
4 Sterne.
ichbinsnicht12
sagt:
sagt: 29.06.2011 16:06
Mache die Pizzabrötchen auch schon zum keine Ahnung wie vielem Mal :-)
Superlecker! Und man kann wirklich alles reinrollen (Salami, Schinken, Käse pur, Räucherlachs...).
Ich mach's allerdings auch wie kittin und roll den ganzen Teig aus, belege dann, rolle alles wieder zusammen und schneide Scheiben ab. Bin halt faul!
Danke für das leckere Rezept!
Superlecker! Und man kann wirklich alles reinrollen (Salami, Schinken, Käse pur, Räucherlachs...).
Ich mach's allerdings auch wie kittin und roll den ganzen Teig aus, belege dann, rolle alles wieder zusammen und schneide Scheiben ab. Bin halt faul!
Danke für das leckere Rezept!
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 30.12.2011 23:42
Hallo elixxa,
deine Pizzabrötchen habe ich uns heute gebacken.
Den Teig habe ich zu einem großen Rechteck ausgerollt und in 8 Stücke geteilt. Anstelle des Schinkens habe ich kleine Salamischeiben verwendet.
Da ich bereits im Teig Basilikum hatte kam am Schluss nur noch Oregano und Majoran in das Öl + etw. Salz.
Super schnell zubereitet und sehr lecker! :-)
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
deine Pizzabrötchen habe ich uns heute gebacken.
Den Teig habe ich zu einem großen Rechteck ausgerollt und in 8 Stücke geteilt. Anstelle des Schinkens habe ich kleine Salamischeiben verwendet.
Da ich bereits im Teig Basilikum hatte kam am Schluss nur noch Oregano und Majoran in das Öl + etw. Salz.
Super schnell zubereitet und sehr lecker! :-)
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
08.01.2012 17:38
Moin!
Ich hab schon oft diese "offenen" Pizzabrötchen beim Lieferdienst bestellt, war aber nie auf die Idee gekommen, sie einfach selbst zu machen.
Da zwischen Entdeckung des Rezepts und Besuch von Gästen gerade mal eine Stunde Zeit lag, habe ich im Supermarkt schnell mal zum Fertigteig von der Rolle gegriffen.
ca. 2.5 cm breite Streifen abgeschnitten, alle einmal quer durchgeschnitten, dann mit dünnen Putenbrustaufschnittscheibchen und Käse belegt und eingerollt - das ging alles super-fix!
Ich hab die Röllchen dann auf ein Blech gegben, mit ein wenig Eigelb bestrichen und Sesam drüber gestreut (hatte ich gerade greifbar).
Dass an der Seite dann Käse ausgelaufen ist, hat dem Geschmack keinen Abbruch getan und von allen Leckereien auf dem Tisch waren die Pizzabrötchen als erste weg :)
Allerdings mache ich den Hefeteig beim nächsten Mal wieder selbst, diese Fertigteige sind wirklich nur was für den (Zeit-)Notfall.
Vielen Dank für das Rezept!
LG,
Dani
Ich hab schon oft diese "offenen" Pizzabrötchen beim Lieferdienst bestellt, war aber nie auf die Idee gekommen, sie einfach selbst zu machen.
Da zwischen Entdeckung des Rezepts und Besuch von Gästen gerade mal eine Stunde Zeit lag, habe ich im Supermarkt schnell mal zum Fertigteig von der Rolle gegriffen.
ca. 2.5 cm breite Streifen abgeschnitten, alle einmal quer durchgeschnitten, dann mit dünnen Putenbrustaufschnittscheibchen und Käse belegt und eingerollt - das ging alles super-fix!
Ich hab die Röllchen dann auf ein Blech gegben, mit ein wenig Eigelb bestrichen und Sesam drüber gestreut (hatte ich gerade greifbar).
Dass an der Seite dann Käse ausgelaufen ist, hat dem Geschmack keinen Abbruch getan und von allen Leckereien auf dem Tisch waren die Pizzabrötchen als erste weg :)
Allerdings mache ich den Hefeteig beim nächsten Mal wieder selbst, diese Fertigteige sind wirklich nur was für den (Zeit-)Notfall.
Vielen Dank für das Rezept!
LG,
Dani
lisa42 
sagt:
sagt: 18.01.2012 15:32
Hallo zusammen,
auch ich hab die "faule Variante" mit ausrollen auf 36 x 30 cm gemacht und die Kräuter direkt in den Teig mit rein geknetet. Aus der von der langen Seite aufgerollten Rolle bekam ich 16 gut 1 cm breite Scheiben raus. Die habe ich dann noch mit Salz, Pfeffer und Öl bestrichen. Ich war mir nur unsicher, wie das mit Wurst und Käse gemeint war: übereinander? Oder nebeneinander? Hab dann eine Mischung aus Schinken, Salami, Käses sowie übereinander gemacht und gerade in den Ofen geschoben. Duften tuts schon mal lecker....
Liebe Gruesse, Lisa
auch ich hab die "faule Variante" mit ausrollen auf 36 x 30 cm gemacht und die Kräuter direkt in den Teig mit rein geknetet. Aus der von der langen Seite aufgerollten Rolle bekam ich 16 gut 1 cm breite Scheiben raus. Die habe ich dann noch mit Salz, Pfeffer und Öl bestrichen. Ich war mir nur unsicher, wie das mit Wurst und Käse gemeint war: übereinander? Oder nebeneinander? Hab dann eine Mischung aus Schinken, Salami, Käses sowie übereinander gemacht und gerade in den Ofen geschoben. Duften tuts schon mal lecker....
Liebe Gruesse, Lisa
elixxa
sagt:
sagt: 18.01.2012 18:00
Und wie sind sie geworden? ;)
Ich würde aber wirklich nicht auf die Kräuterkruste (naja so kann man es eigentlich gar nicht nennen) verzichten, das macht wirklich nochmal einen Unterschied.
Und ich mache inzwischen immer erst eine Schicht Tomatenmark auf den Teig, dann eine Scheibe Schinken und oben drauf den Käse dann zusammenrollen und verschließen und wenn man sie im ganzen bäckt und dann ein wenig abkühlen lässt, dann fließt einem der Käse nicht mehr entgegen. Nicht vorher klein schneiden, dann trocknet es beim Backen aus.
Ich würde aber wirklich nicht auf die Kräuterkruste (naja so kann man es eigentlich gar nicht nennen) verzichten, das macht wirklich nochmal einen Unterschied.
Und ich mache inzwischen immer erst eine Schicht Tomatenmark auf den Teig, dann eine Scheibe Schinken und oben drauf den Käse dann zusammenrollen und verschließen und wenn man sie im ganzen bäckt und dann ein wenig abkühlen lässt, dann fließt einem der Käse nicht mehr entgegen. Nicht vorher klein schneiden, dann trocknet es beim Backen aus.
lisa42
sagt:
sagt: 18.01.2012 18:45
Hallo zusammen und Elixxa,
ja, jetzt weiß ich auch, wies geht, nämlich lecker und einfach! Also es klappt auch ohne Tomatensoße (ich mache neue Rezepte eh erstmal so wie angegeben, hnterher wird dann variiert). Und meine Mischung aus ganz normalem Kochschinken, Geflügelsalami und Emmentaler (mußte weg...) schmeckte super!
Bei mir lief kein Käse raus, vllt auch wg der Sorte. Und es reichten 225 Grad Umluft und 12 Minuten plus 3 im ausgeschalteten ofen. Die Nachbarn hab ich schon beglückt mit drei Schneckenbrötchen, einige haben wir probiert und der Rest wanderte in die TK, damit man was leckeres für Ueberraschungsbesuch hat....
lg lisa
ja, jetzt weiß ich auch, wies geht, nämlich lecker und einfach! Also es klappt auch ohne Tomatensoße (ich mache neue Rezepte eh erstmal so wie angegeben, hnterher wird dann variiert). Und meine Mischung aus ganz normalem Kochschinken, Geflügelsalami und Emmentaler (mußte weg...) schmeckte super!
Bei mir lief kein Käse raus, vllt auch wg der Sorte. Und es reichten 225 Grad Umluft und 12 Minuten plus 3 im ausgeschalteten ofen. Die Nachbarn hab ich schon beglückt mit drei Schneckenbrötchen, einige haben wir probiert und der Rest wanderte in die TK, damit man was leckeres für Ueberraschungsbesuch hat....
lg lisa
Filya
sagt:
sagt: 13.03.2012 13:51
Hallo,
ich kann nur sagen: sehr sehr lecker !!! Geht schnell und einfach. Hab alles nach Rezept gemacht. Lediglich noch etwas Tomatenmark auf den Teig verteilt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, wird es sicherlich öfter geben....
VG
Filya
ich kann nur sagen: sehr sehr lecker !!! Geht schnell und einfach. Hab alles nach Rezept gemacht. Lediglich noch etwas Tomatenmark auf den Teig verteilt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, wird es sicherlich öfter geben....
VG
Filya
elixxa
sagt:
sagt: 13.03.2012 14:00
Hab jetzt für die Kräuterkruste selbstgemachtes Knoblauchöl verwendet, da schmeckt es gleich nochmal viel besser! ;)
benamus
sagt:
sagt: 09.04.2012 18:33
Super!!! Ich bestelle oft solche Pizzabrötchen beim Pizzalieferanten und wollte die immer mal selber machen und muss sagen dass diese hier dem ziemlich Nahe kommen, wenn nicht sogar besser sind :) Kleiner Tipp von mir noch für den Belag: Sucuk :)
Ziemlich einfach zu machen und extrem lecker, werde ich definitiv noch oft machen!!
Danke für das tolle Rezept!
Ziemlich einfach zu machen und extrem lecker, werde ich definitiv noch oft machen!!
Danke für das tolle Rezept!
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Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und meiner Familie vorgelegt. Es hat allen geschmeckt, was bei 6 Personen schon mal schwierig ist.
Die Pizzabrötchen schmecken auch kalt noch gut, für den kleinen Hunger.^^
LG,
kochtoni27
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